凌晨4点，初春乍暖还寒的村庄还在星夜中安眠，徐达忠一家开始一天的忙碌。和面、蒸面、切面、分装……100来斤的酿皮制作完成并打包。
徐达忠夫妇原本在上海打工，2013年10月，父亲罹患胃癌，为照顾父亲，他们回到元山村。那时，成立不到一年的兰州新区处于建设的初始阶段，工地众多，俩人蹬着一辆三轮车，在工地卖一些饮料和零食以维持生活。
祸不单行，父亲又查出结肠癌，两次手术、五次化疗，累积近20万元的治疗费用掏空了徐达忠的家底儿，让整个家庭背上沉重的负担。
2014年1月，新区税务局成为元山村对口帮扶责任单位。帮扶工作面对的首要问题，是为贫困户落实好各项保障政策。徐达忠一家被纳入低保救助范围，每月每人250多元的最低生活保障，让这个家庭得以短暂喘息，夫妻俩开始考虑做点小生意。
卖酿皮的念头还是来自妻子王裕英，酿皮原是当地的小食，后来成为酒席上的必备品，也是不少人喜欢的小吃，村里只有一些老人会做。徐达忠夫妇开始尝试手工制作酿皮并对外销售。依然是一辆三轮车，走街串巷、流动经营。“开始的时候，村里的人还是拿一斤面来换两碗酿皮”，徐达忠说。虽然模式粗陋，却让他们看见了摆脱困境的曙光。
2014年，在推动精准扶贫政策落地的过程中，元山村包括徐达忠一家在内的25户被纳入精准帮扶范围，全部在系统内“建档立卡”。新区税务局25名干部与元山村贫困户结对，逐一入户询问、走访调查，摸清致贫原因，制定帮扶政策。
6年时间里，新区税务局帮助元山村逐步实现义务教育、合作医疗、住房安全、自来水等基本生活保障全覆盖，协助34人办理社保卡，24人办理慢性病门诊卡，10人办理残疾证。年均13次组织干部全面入户走访，年节、春耕时，送米面油、地膜和农药，干部职工捐款捐衣捐物。
在各方协调下，徐达忠获批5万元精准扶贫免息贷款。他花费9000元，专程到宝鸡学习酿皮和调料制作工艺，回家后又升级设备，用纯电动机器取代灶火，效率大幅提高，销售规模逐步扩大。在徐达忠注册为个体工商户时，帮扶干部陆小燕手把手教会他税务申报，帮助清理生产场所，办理食品卫生许可证，小作坊走向正规化经营。
原来的流动摊贩，现在渐渐有了稳定的客户，走街串巷变成了按订单生产、送货上门。为满足送货需求，三轮车也换成了两辆面包车。夏天高峰期，日营业额达1000元，凌晨一点就得起床备料。很快，徐达忠不仅还清了贷款，生活条件也随之改善，住房从80多平米变成240多平米。“年收入里，有些成本算不清，但十来万是有的。”徐达忠说。
“为了下一代不再卖酿皮，我也开始学习高科技”，徐达忠在朋友圈里说。现在，他不仅能熟练使用电脑、打印机，还会在朋友圈发布营业信息，稳定客户；在“快手”上传短视频，扩大影响。徐达忠说，兰州新区的酿皮市场远远没有饱和，下一步，要向企业化经营转型，不仅满足市场需求，还能帮助解决村里的就业问题，与村民一起奔小康。
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