继海底捞涨价又道歉并恢复原价之后，西贝也出现反转了。4月11日早，西贝董事长贾国龙在个人微博发布声明称：“我们确实涨价了，这时候涨价不对。从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”
近日，餐饮企业涨价的消息引发全民关注，海底捞之外，西贝也被指涨价，但与海底捞不同，西贝一开始否认了涨价的说法。4月5日，西贝公关总监于欣告诉记者，疫情期间没有涨价，最近一次调价是在去年12月，新价格在2020年1月1日之前已全部体现。就去年12月涨价的原因，于欣表示，是受原材料供应价格的影响。
但事情很快出现了反转。4月11日早上，贾国龙在其个人微博发布声明，表示“我们确实涨价了”。即2月1日起，西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品，上涨1-10元不等。4月6日起，上海12家门店的25道堂食菜品，也上涨1-10元不等；全国其他374家门店的堂食价格没变。
贾国龙说：“你们的意见，我收到了。这个时候涨价，不对。从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”此外，西贝决定，5月31日前，在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐，可以享受吃100元，返50元的优惠，以表诚意。“50元的返券只能下次使用了，其实我们也挺难的，还希望您支持生意。”
就前后说法不一致，记者致电西贝副总裁楚学友询问原因，楚学友表示：最近几天认真自查，发现有几家门店有小幅涨价，我们也意识到现在涨价确实不合适，所以要跟消费者澄清说明。”根据他的说法，西贝80%的门店价格一致，但也有部分门店受所处区域、商圈根据自身情况作微调。那么，西贝是否还有涨价的计划？楚学友表示，至少在5月31日之前不会涨价，“不可能一边给优惠，一边涨价。”据《新京报》
