刚刚过去的周末，一场名为“春日像素花园”的主题活动在嘉亭荟商业综合体举行。2012年开业的嘉亭荟，向来是嘉定最热闹的商圈之一，而这次疫情，却让它遭遇了十年来最冷清的2个月。春节假期过后，商场内接连有2家大型餐饮连锁餐厅关门歇业，让运营方感受到“求变”的紧迫。
“被动等待只会导致更大损失。”嘉亭荟运营部副总经理吕慧洁说，商铺关门导致租金减少，而商场开支费用却不减，压力之下，找到逆势增长点是关键。“这段时间我们看到，消费需求还是处于理性回归的状态，消费群体多为年轻人。”吕慧洁说，这给商场转变经营模式提供了新思路，“不能只盯着现有品牌提升业绩。”对商场而言，危与机并存，找准年轻人青睐的新品牌，成为聚焦重点。多方市场调研下，近几年转型走“国潮”路线的李宁，以年轻化设计和适中价位，成为运营方“求变”之后最早入驻的品牌之一。
近年来，嘉亭荟先后引进了喜茶、FILA、三叶草及各类品牌快闪店，市场反响超出预期，也积累了大批拥趸者。有前辈“尝鲜”，它的入驻显得顺理成章。同时，商场丰富的运营经验也让品牌方吃了定心丸。从门店选址、办理证照，到税收优惠办理等环节，商场“一条龙”服务十分贴心。
求“变”思路下，现有品牌也开始学着“放下身段”，以往不曾出现的“一人食”“单人定食”字样，纷纷出现在菜单和外卖页面。
位于嘉亭荟四楼的一家日料店，在门店外放置了醒目的新广告牌，介绍餐厅推出的29.9元、39.9元等多个价位的定食套餐。同时，该店还开通了外卖平台，线上线下同时推出低价商务套餐。
一家设计师品牌女装店，除了线下引进折扣款，也通过社群营销、微信小程序等途径，以“一对一”服务模式，增加客户黏性。“疫情对零售和餐饮业的影响非常大，逼着大家放下架子，围着消费者的新需求主动求变。” 吕慧洁说。
