又到了一年一度蚝肥味美的吃蚝时节了，说起生蚝大脚都知道“它是男人的加油站，女人的美容院”，生蚝的主要成分糖原能迅速恢复体力，可以提高机体的免疫能力，有补男女气血，令肌肤细嫩和防衰老的功效。
生蚝种类繁多，价格也相差悬殊，网上也有许多商家贩卖生蚝的。价格有低到几元钱一只的，同样也有价格高的几十上百元一只的。为什么同样都是生蚝，价格相差这么悬殊呢？
在生蚝界排名前三的生蚝是法国贝隆生蚝、法国吉多拉生蚝和日本的熊本蚝。这三种蚝因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值在全世界范围内广受喜爱。生蚝口味丰富甚至可以和美酒媲美。生蚝的口味有甜有咸，更有水果味和牛奶味，甚至更离谱的是生蚝还有金属味。那么这是奇特的口味来源于什么呢？
有的朋友会将生蚝的不同口味归于品种的不同，其实生蚝的口味和他们的品种无太大关系，它们多样的味道来源于它们的食物，而与他们自身的品种无关。
俗话说一方水土养一方人，生蚝也不例外，一方海域养一方蚝。因为海域的不同不仅造成生蚝的味道不同，更是让它们体内的营养元素和微量成分形成巨大差距。所以那种几元一个的生蚝，口感和营养价值都是可以预见的。
真正好的生蚝正如海明威曾说过的：“当我吃下带浓烈海腥味的生蚝时，冰凉的白酒冲淡了生蚝那微微的金属味道，只剩下海鲜味和多汁的嫩肉。我吸着生蚝壳里冷凉的汁液，再藉畅快的酒劲冲下胃里，那股空虚的感觉消失了，我又愉快起来。”
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