1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；
3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上
4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除
在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5
虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。
