本网6月16日讯 蒜蓉、粉丝、扇贝，每一个solo时平平无奇的食材，一旦成团，就是令味蕾惊艳的美味。蒜蓉粉丝扇贝是超强的神仙组合，清蒸之后，贝肉鲜美多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道弹牙，最称奇的是粉丝，本一稀松平常之物，却因沾染了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，而变得美味异常。这样一道以鲜出彩的海鲜料理，当然要用高品质的胡姬花花生油，才能激发食材100%的鲜美。
虽然食材简单，但蒜蓉粉丝扇贝这道菜，还是有其独到讲究之处。首先，购买的食材要新鲜，扇贝要选个头大的，最好有黄的那种。油也不能将就，滴滴浓香的胡姬花古法小榨花生油了解一下。胡姬花花生油精选山东红衣胖花生，采用传统慢火烘炒，传承古法小榨技术，拒绝过度加工，滴清华，香气浓郁，与蒜香、葱香和扇贝的鲜香交相融合，味道十分惊艳。
首先，需要先处理配菜和食材。大蒜红椒切末，小葱切葱花，备用。粉丝泡软，扇贝去除内脏及腮，只留下贝肉以及月牙形的黄和裙边。虽然扇贝壳只是容器，但是食用时还是会和嘴巴接触，所以时间允许的情况下，最好将扇贝壳也用刷子清洗干净。把提前泡好的粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，放入蒸笼里面。准备工作就基本完成了。
制作味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，离不开好的花生油。在干净的炒锅中放入胡姬花花生油，开中火热油，油热后加蒜末爆香。蒜蓉在胡姬花古法小榨花生油的刺激下，迸发出诱人的香味，而这道香味，可是正道菜的精华所在。当蒜蓉炒至带金黄色泽时，加入生抽，美味更升一级。
预先装好粉丝的扇贝上面，倒入少许蒸鱼豉油，把炒香的蒜末放在扇贝肉上，剩下的蒜油也都浇在上面；姜切粗丝，同样放在扇贝上，这样可以有效去除腥味。蒸锅里的水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，去掉蒸好扇贝上面的姜丝，摆入盘中，撒上葱花和红椒末。接下来，就到了整道菜最重要的一步——浇油！作为中国菜经典的提香环节，浇油当然要选择浓香的胡姬花花生油，才能更好地激发出配料的香味。
把锅洗干净，放入适量胡姬花花生油，烧热至微微冒烟后，用勺子把锅中的胡姬花花生油浇到每个扇贝上。胡姬花古法小榨花生油，可是使菜品味道更升一级的秘诀哦！
趁热尝一个扇贝，鲜香又味美，得亏选对了胡姬花花生油，这款蕴含了传统风味的食用油，在烹调的过程中激发出扇贝的鲜美，一口虏获舌尖。这道简单又美味的料理，可以出得厅堂的大菜呢，小伙伴们学会了吗？
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