大家好，我是幺妹，鸡蛋营养相当的丰富，是家家户户都会备有的，其中一种做法就是蒸鸡蛋，虽然感觉简单，可就是有部分网友不会做，要么做出来起蜂窝，要么就是老了，不好吃；瞧吧，这就是我家妹儿弄的蒸鸡蛋，这下知道到我这里来取经验了！
今天就给大家分享蒸鸡蛋的做法，这样做出来的鸡蛋，鲜香滑嫩，无蜂窝，特别好吃！我家隔三差五要做呢！
2，取一大碗，打入鸡蛋，把鸡蛋打散，加入温开水，水跟鸡蛋的比例是2:1，再放入适量的盐，适量的猪油，搅拌均匀，过滤气泡
3，碗上盖上保鲜膜，这样免得蒸气水掉进去了，影响效果，用牙签扎几个孔，锅中加入适量的冷水，把装有鸡蛋的碗放进蒸锅，水开后蒸至蛋液凝固，水开后大概要十分钟左右，时间长短根据蛋的多少决定
,5，打开保鲜膜，把虾仁摆放在鸡蛋羹上，继续蒸五分钟左右，关火，在焖一两分钟，起锅，撒些葱花
【美食窍门】：1，鸡蛋加水时，要加温开水在蒸鸡蛋的时候，不能用冷水，冷水鸡蛋蒸不凝固的，蒸好了还是水一样很散!做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，蒸鸡蛋蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右
3.要冷锅蒸鸡蛋，不能开水蒸，鸡蛋一下适应不了高温度，要慢慢的适应温度，这样做出来的鸡蛋羹才嫩，才好吃
以上的做法你学会了吗？有更好做法的请在下方留言哟，喜欢的记得加收藏，转发分享一下，喜欢幺妹的记得加关注，在这里总有一道是你喜欢的菜！返回搜狐，查看更多
