“中山黑鱼有名气，我们今天一早从广州开车过来，装满一车大概有7000多公斤，运往江浙沪一带。”4月11日上午10时许，位于民众镇中山市容海水产养殖有限公司的黑鱼养殖场内，两辆“鲁”字车牌的大货车停靠塘边，收鱼商不断喊着斤数。另一边，系着围裙分拣的女抓鱼工和挑夫合作无间，只见一送、一抬、一倒，鲜活的黑鱼便灌入货车里的水箱，平日静谧的鱼塘现在是一派忙碌景象。最近，本报刊出《逾3万吨黑鱼压塘影响春播》后，时隔一个月，黑鱼销售已经恢复了正常的流通，塘头价格回升至6.5元-7元每500克，基本没有了压塘现象。
“现在黑鱼的每日订单在5万公斤-7万公斤左右，塘头价格在6.5元-7元每500克，相比此前滞销时的5.2元-5.5元每500克，基本能收回养殖成本。”中山容海公司流通销售总负责人朱士锋介绍。
容海在中山主要以经营黑鱼为主，已投产将近5000亩，在建3000多亩，产量在4000万公斤到5000万公斤，客户遍布江苏、浙江、福建、陕西、贵州、四川、新疆等地。
中山容海公司运营经理高小虎介绍，受疫情影响，大部分餐饮业虽然复工，但业绩总体不理想，终端市场需求量较为疲弱。
“我们按自己的生产计划来出货，现在黑鱼量价有所回升，但也是只到成本价。”高小虎对记者说。现在餐饮业基本上恢复，但黑鱼行业还没恢复到平时的走货量。“我们公司渠道直对餐饮销售只有10%，占的量不多，我们还有大流通和加工。”朱士锋道出销售情况。他还说，黑鱼价量报复性反弹的时机还要等疫情过后才可能到来。
疫情期间，从事黑鱼加工的中山市渔歌子食品有限公司为平稳市场黑鱼价格，不断收储黑鱼，如今黑鱼价格回暖，它们还有继续增加黑鱼收储量打算。
“经过各方平台努力及媒体宣传，市场开始逐步回暖，4月5日前后还出现了疫情发生以来的首个销售高峰。”中山市渔歌子食品有限公司总经理黄锦来向记者介绍。“现在我们活鱼收储了320吨，有150吨加工成品。”黄锦来说，现在收储的资金花了近400多万元。
“随着全面复工复产、饮食业恢复、武汉解封，中山此前的滞销情况基本得到消化，只剩下少数养殖户还存在黑鱼压塘的情况。”黄锦来欣喜地告诉记者，眼下临近黑鱼排卵期，养殖户成功顺利出鱼，滞销问题得到解决，意味着黑鱼投苗能按计划开展，生产周期得以保障。
凭着得天独厚的自然优势，珠三角黑鱼养殖超过5万亩，其中三角镇已成为中山黑鱼养殖重镇之一。朱士锋称。“民众、三角一带河网密布，潮汐潮落明显，水变换量大，自然优势十分明显，此外受制于疫情，像越南的巴沙鱼等低价格进口产品很难进入国内市场，把握好这些有利因素，黑鱼的市场将会更广阔。”
谈及黑鱼产业，高小虎称，“集约化是未来的发展大方向，因为规模化养殖相比零散的养殖户，产业链各环节更完备，抗风险能力更强。”朱士锋表示，容海作为一家集饲料生产、捕捞、运输、加工、销售于一体的综合性渔业集团公司，全产业链带动集聚作用日益显现，疫情下正通过加工收储、批发、餐饮终端等多渠道逐步恢复走量。高小虎对记者称，他们公司将在黑鱼标准生产上发力，重新定义黑鱼质量标准，希望能成为行业标杆。
受疫情影响，今年我市出现水产品压塘的现象，但在中山水出铺锦水产养殖场内，每天捞鱼、送鱼仍然是一翻热火朝天的忙碌景象。铺锦水产养殖场是中山水出集团供港澳出口的注册基地之一，自疫情发生后，每天仍能供应塘鱼3万斤左右，基本与疫情前持平。
铺锦水产养殖场采用草鱼、鳙鱼、鲮鱼套养模式，年生产宝平牌草鱼、鳙鱼等淡水鱼2000吨，主要供应港澳市场。养殖场相关负责人欧志明介绍，疫情发生后，养殖场外销订单并未受到多大影响，日均供应港澳餐桌塘鱼1.5万公斤。
“供港澳的鱼大多是从基地合作的养殖户中收购而来，再次放入养殖基地进行为期40天的瘦身后，经检测所有指标合格后才销往港澳。”欧志明说，仅港口镇就很多养殖户与基地合作，疫情期间，各镇区封闭式管理，从养殖户中收鱼相对困难。不能下乡收鱼，集团便从旗下备用的养殖场调货，及时补上缺口，才完全确保每天1.5万公斤塘鱼供往港澳。
铺锦水产养殖场内90%的塘鱼供往港澳，只剩下10%左右的塘鱼进行深加工或者内销。欧志明表示，疫情期间整个中山的水产养殖，大多出现压塘现象，这也让他深刻意识到水产行业抗风险能力较低，受外界因素波动影响较大。同时也给他乃至整个水产行业敲醒警钟——提高行业抗风险能力，延长产业链，加大水产品深加工，逐步扩大内销也许是未来发展的趋势。
目前，中山水出集团旗下有2家水产冷冻加工企业和年加工能力5000吨的罐头厂，线多家实体专卖店，线生鲜商城、天猫、阿里等平台都有进驻，均售卖集团旗下专属子品牌。“集团今年还将加大投入，生产出更具中山特色的深加工水产品，打造粤港澳大湾区优质水产品供应链。”欧志明认为，利用现有优势，延长产业链，逐步扩大内销市场是他们当前最好的选择。
下一步，欧志明计划以市场需求为导向，与养殖户签订合同，合理控制养殖规模，经养殖瘦身的鱼再通过集团其它子公司，加工出更多品类的鱼丸、鱼片等深加工产品。对于逐步扩大内销市场，欧志明坦言，在疫情未发生之前，铺锦水产养殖场的深加工产品已经扩展到重庆、湖北等地，但仍有很多省市还未涉及，后续他们将在此基础上，进一步扩宽更多的内销市场。
