杨梅有几种颜色？
杨梅一般有三种颜色，黑色、红色和白色。而大家印象中的杨梅好像都是红色的，但其实真正成熟的杨梅呈现黑紫色（并非是纯黑的），其口感要比红杨梅好吃，红色的则一般是不太熟的，口感略酸，但比黑杨梅保存的时间要长。至于白色杨梅则是杨梅中的稀有品种，其中尤其以通体乳白的水晶杨梅最为稀有。
杨梅品种有哪些？
黑杨梅的代表品种有浙江的荸荠种，大炭梅，晚稻梅，及江苏产的乌梅等。
红杨梅的代表品种有东魁、大叶青、早红杨梅等。
白杨梅的产量比较低，代表品种主要是浙江的水晶杨梅，二都白梅，福建的纯白蜜等。
杨梅要怎么挑选？
1、看颜色
颜色过黑或过红的都不要挑选，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。而白杨梅则多为纯白色，乳白色，黄白色，但产量较少，市场上一般很少见到。
2、摸硬度
杨梅不能过软或者过硬。过硬为生，过软就是熟过了，不利于清洗与存放。挑选时应当选择软硬度适中的杨梅。
3、看果肉
看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。
4、闻香味
一般新鲜的杨梅带有一股清香的味道，而存放时间较长的杨梅有一股酒味，因为杨梅长时间存放会发酵。因此，有酒味的杨梅不要挑选，而且更不要挑选那些有其他异味的杨梅。
总的来说，杨梅主要黑色、红色和白色三种颜色的区分，黑色的甜但保存时间短，红色的酸但保存时间长，白色的清爽但产量较少。不知道大家喜欢吃哪种颜色的杨梅呢？欢迎留言讨论。
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