最近的天气是越来越冷了，感觉已经跳过了秋天直接开始冬天的感觉。早早就已经准备上了厚外套，这天气一冷胃口就开始变的越来越好，加上平时还不愿意运动，身上已经长肉了，前几天看还是110左右，最近几天看就是120了，太可怕了。
多吃魔芋豆腐不仅不会胖，反而还会有饱腹感，稀释掉我们体内的有害物质，将多余的脂肪还有有害物质都排出体外。那今天就来给大家分享一下这个红烧魔芋的豆腐的做法，吃起来Q弹爽口，口味清新。晚餐的时候用这个菜来代替主食，常吃不运动的话也能瘦下来。
【红烧魔芋豆腐】
——所需食材——
魔芋豆腐300克，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，辣椒3个，盐适量，鸡精适量。
【制作步骤】：
1、准备好主材料，魔芋豆腐，辣椒，大蒜还要小葱都准备好了。
2、平底锅里面倒入适量的水烧热，然后再将魔芋豆腐下进锅中，在水里面焯2分钟左右把碱味去掉。然后捞出来用清水在冲洗一下，放在一边准备好。
3、葱姜蒜全部都剁成碎末，小葱我们就用葱叶来做就可以了。红辣椒切成小圈。
4、魔芋豆腐捞出来以后晾凉切成薄片。厚度可以参考一下我下面的图片，不要太薄了也不要太厚了才行。
5、炒锅里面倒入适量的油，加热了以后把葱姜蒜末还有辣椒圈都放进锅里炒出来香味。
6、然后再把豆瓣酱下进锅中翻炒均匀，加入少量的清水或者是高汤用大火把其烧开。
7、把魔芋豆腐下进锅里，倒入适量的盐，鸡精，蚝油用大火烧开了以后转成中小火炖一会，让魔芋豆腐在锅里面翻滚，吸收汤汁，煮的时间越长就越加的有嚼头，完全不会将魔芋豆腐炖的软烂或者是不堪的，这样煮的魔芋豆腐本身既㐊素菜，却有肉味。吃起来不腻，也不寡淡，爽口至极。最后盛出来以后撒上葱花就可以吃了。
【小贴士】：
1、魔芋豆腐就是由魔芋加工而成的，而生魔芋是有毒的，必须要煮3个 小时以上才可以食用，我们这个魔芋豆腐是加工好的，不用担心，下锅煮个几分钟就行。
2、魔芋豆腐做之前一定要用开水焯一下，这一步千万不要省略。
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