豆腐是一道美味的食材，也是家庭餐桌上经常见到的一道菜，豆腐的吃法有很多种，能做小葱拌豆腐，香椿拌豆腐，麻婆豆腐等，想想就馋，尤其是红油豆腐，豆腐配上豆瓣酱的味道，想想就流口水，每次做都能多吃2碗大米饭，今天分享一道豆腐的做法，希望对您有帮助。
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准备食材：
豆腐，猪肉，小葱，生姜，郫县豆瓣酱，食盐，白糖，生抽，淀粉，食用油。
步骤方法：
1、首先豆腐清洗干净后切成块，放入盘中备用。
2、小葱切洗干净后切成段，葱白和葱叶分开放。
3、准备一点肉末，我选用的是猪五花肉。
4、锅内烧水，水开后放入一勺食盐，放入豆腐焯水1分钟，这样能去掉豆腐中的豆腥味。
5、起锅烧油，油热后放入肉末，炒至完全变色。
6、放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、炒出红油后，先放入葱白翻炒出香味。
8、加入适量食盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻炒均匀。
9、放入豆腐，翻炒1分钟后加入少量清水，盖上锅盖焖2分钟。
10、2分钟后打开锅盖淋入水淀粉，放入葱叶翻炒30秒出锅即可。
小贴士：
1、豆腐过下热水，放点食盐，能去除豆腥味。
2、炒豆腐不用放太多佐料，简单就好。
3、葱头和葱叶分开放，葱叶容易熟所以快出锅的时候放。
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