冬天天气寒冷，给家人做一些能滋补身体的汤类，热热乎乎一大碗喝下肚，既能抵御寒冷，又滋补了身体。那么，冬天喝汤什么汤最好呢？
有一种汤营养更高，它就是“鸽子汤”，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，就是说鸽子的营养极其丰富，一只鸽子的营养价值胜过九只鸡的营养价值，它是高蛋白、低脂肪的禽类，它的肉质细嫩味道鲜美，而且极易被消化吸收，用它来炖汤比鸡汤和羊汤都更滋补。下面我就分享一下我家炖鸽子汤的做法：
【鸽子汤家常做法】：
所用食材：鸽子 红枣 枸杞 盐
1.起锅加水，烧开后放入整只鸽子焯水，焯至鸽子变色后将鸽子捞出，切除鸽子屁股后放入砂锅中。
鸽子焯水可以去除鸽子表面残留的杂质，并能有效去除腥味，使做出的汤味道更纯正。
炖鸽子汤时要注意，鸽子不要放血，鸽子血被称为“甜血”，它的营养价值很高，如果将血放掉，营养就等于减少了一半，所以为了尽可能地保留鸽子血，我们焯水的时候不要将鸽子剁成小块，最好整只鸽子放入锅中焯。焯水后再剁掉鸽子屁股处淋巴比较集中的部位就可以了。
2.鸽子放入砂锅内后，再加入适量的大枣和足量的矿泉水，水要一次性加足，不要中途再添水，然后盖上锅盖开大火烧开后，再转成中小火慢炖一个小时。
3.一个小时后再加入一把枸杞和适量的盐，然后继续炖2分钟。时间到了后关火盛出即可。
做鸽子汤讲究的是原汁原味，所以只加入了红枣、枸杞和盐，其它调味料就不需要加了，尤其是像八角、花椒、大料之类味道浓的调味料切记不要加入，否则炖出汤的味道会很怪！
俗话说得好“慢工出细活”，煲汤不能着急，所以我们要用中小火慢慢地炖，使鸽子内外受热均匀，这样才能将鸽子肉中的营养和精华都释放出来，汤味也会更加地美味！
天气寒冷，多给家人炖这锅汤，贵点也值得。学会上面的方法，炖出的鸽子汤鲜美好喝不腥气
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