牛肉富含高蛋白质、氨基酸、维生素，而且脂肪含量还很低，吃牛肉能够全方面补充孩子的营养。每周给孩子吃一次牛肉是很有必要的，今天分享5种适合孩子吃的牛肉做法，简单易做又美味，牛肉换着花样做，孩子爱吃有营养。

番茄土豆焖牛肉

食材：牛腱子、土豆、番茄、桂皮八角香叶、姜蒜葱、老抽、盐、料酒、油

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1. 牛腱子洗净，切成厚片浸泡半小时去除血水；

2. 牛肉冷水下锅，放料酒焯水，撇除浮沫捞出备用；

3. 焯好水的牛肉放入砂锅粥，放香料、姜片、盐、老抽，加没过牛肉的水焖煮半小时出锅；

4. 土豆去皮洗净切滚刀状，番茄切成块备用；

5. 牛肉焖好捞出锅备用；

6. 热锅倒油，放姜蒜炒香，倒入番茄炒出番茄汁；

7. 倒入土豆，放盐翻炒两分钟，加入牛肉翻炒一分钟；

8. 加没过土豆的水，焖煮二十分钟，大火收汁出锅撒葱花就完成了。

西兰花炒嫩牛肉

食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、山楂粉、淀粉、盐、生抽、蒜、油

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1. 牛肉洗净，泡半小时去血水，切成薄片；

2. 牛肉放少许盐、生抽、山楂粉抓匀上浆，放少许淀粉和食用油抓匀腌制十分钟左右；

3. 西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜去皮切成片备用；

4. 开水放少许盐，倒入蔬菜焯水一分钟捞出沥干备用；

5. 锅内倒油，冷油倒入牛肉迅速翻炒至牛肉变色出锅；

6. 余油烧热，放蒜沫，倒入蔬菜放盐翻炒一分钟左右，倒入牛肉翻炒半分钟左右出锅。

红烧牛腱子

食材：牛腱子、姜、生抽、葱、芹菜叶（香菜）老抽、料酒、糖、盐、鸡精、十三香、油

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1. 牛腱子泡半小时去除血水，洗净切成厚片备用；

2. 牛腱子冷水下锅，放料酒煮开焯水捞出洗净备用；

3. 牛腱子放入砂锅中，放盐、老抽、小勺白糖大火煮开，转小火焖一个小时出锅；

4. 热锅倒油，放入十三香粉炝香，倒入焖好的牛腱子炒香；

5. 加入两汤勺焖牛肉的汤汁，放鸡精，大火收汁出锅；

6. 撒上葱花、芹菜叶（香菜）就完成了。

嫩爆牛肉粒

食材：牛肉、胡萝卜、玉米、甜椒、生抽、料酒、山楂粉、姜、红薯淀粉、盐、油

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1. 胡萝卜、玉米、甜椒，切成丁；

2. 牛肉泡半个小时除腥味，洗净切成丁；

3. 腌牛肉：一勺生抽、一勺料酒、半勺山楂粉、姜搅拌腌制二十分钟，然后放两勺红薯淀粉搅拌均匀；

4. 胡萝卜丁和玉米粒开水焯水捞出备用；

5. 热锅倒油，七成热倒入牛肉丁炒至变色，全程小火；

6. 倒入蔬菜粒放适量的盐翻炒至熟，出锅。

胡萝卜土豆炖牛腩

食材：牛腩、胡萝卜、土豆、姜、葱、山楂粉、盐、白胡椒粉、料酒、老抽、油

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1. 牛腩泡半小时，洗净切块备用；

2. 牛腩冷水下锅，放料酒焯水捞出备用；

3. 土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块；

4. 热锅倒油，油热放姜片炒香，加入牛腩放盐、老抽、一起炒匀，加入比牛腩多两倍的清水；

5. 放山楂粉、白胡椒粉一起拌匀烧开，倒入土豆胡萝卜煮开，转小火焖一个半小时；

6. 大火收汁，出锅撒葱花就完成了。

炖牛腩的过程中水要一次性加够，中途加水也只能加开水，这样牛腩才不会柴。

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