鸡肉很多人都喜欢吃，几乎所有的餐馆饭店都会有一道特色招牌鸡，在梅州最出名的要数盐焗鸡了，然而正宗的盐焗鸡做法比较繁琐，好多家庭都懒得去做来吃。还有一道清蒸白切鸡，做法虽然简单，不过经常吃也会腻，总要换换口味嘛。
今天，我们来做一道特别简单的五指毛桃蒸鸡，蒸出来的鸡肉皮爽肉滑，吃起来带着五指毛桃的香气，超级过瘾。而五指毛桃有清热祛湿、强筋骨的作用。
配料：鸡一只斩成大块，五指毛桃20克，盐8克，生抽10克，山茶油10克，淀粉5克，姜几片
做法：
1、五指毛桃先用清水浸泡15分钟，再清洗干净泥沙备用。
2、鸡斩成大块，可以叫杀鸡的老板帮忙斩好，不用太小块，如果回来还要洗的话要沥干下水。鸡肉干爽蒸出来才不会有很多水。
3、斩好的鸡肉加入盐、生抽、山茶油、淀粉、姜片抓均匀。
4、再把清洗干净的五指毛桃加到鸡肉里面来，一起腌制30分钟左右，让鸡肉入味。
5、锅里水开了上锅蒸30分钟，保持中大火蒸，如果鸡肉比较少蒸的时间相对减少几分钟。
6、蒸好后放上一把葱花点缀下即可，不放也可以的。
注意事项：
1、五指毛桃用清水浸泡15分钟，比较好清洗掉泥沙，也容易蒸出味。
2、蒸的时间根据鸡肉的多少一般在20-30分钟左右即可。
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