如果你有很多西葫芦无法很短的时间内食用，就把它冻起来吧。西葫芦应切开或切成小块，削皮后存放在冰箱里。以下教你如何冷冻西葫芦。
01 用成熟的，新鲜的西葫芦。选择硬的，均匀深色的成熟的西葫芦。西葫芦的颜色是一个很好的判断标准，不要选熟过头的。不要用苍白的软的西葫芦。另外，还要避免有伤痕的腐烂的西葫芦。如果可以，用刚从菜园采摘的西葫芦。如果是从商店买的话，确保之前是放在冷藏室里的。如果你不能马上冷冻西葫芦，就先冷藏起来。等冷冻之前再次确认是否比较硬且成熟度适宜。
02 洗西葫芦。在冷温水下冲洗西葫芦，用双手轻轻地擦洗，除去污垢或残渣。如果有必要，可以用软毛刷轻轻擦洗。
03 把西葫芦切片或切块。确定好要切的形状。用锋利的刀把西葫芦的两端切去6毫米。如果要切片，用小刀把剩余的西葫芦切成1.2厘米厚的片。如果把西葫芦切成小方块，先纵向切割西葫芦。然后用金属勺子取出种子，再切块。如果要把西葫芦切成丝，则用一个刨丝器把剩余的西葫芦切成细丝。你也可以用食物处理器把西葫芦切成丝。
