黄油蒜蓉虾仁是一道海鲜菜，主要是由大虾、黄油和大蒜一起煎炸而成。除黄油和橄榄油外，这道美味的海鲜大餐还可以添加其它的草本植物、调味料及食材来调制出不同的风味。你可以仅用蒜瓣和黄油来做一道简易版的黄油蒜蓉虾仁，也可以用各式的蔬菜和调料烹饪出一份更精致美味的。跟随以下步骤，来学做这道美食吧。
01 剥虾壳。把虾放在冷水或者冰水中再去壳。去壳的时候，只需把虾头去掉就可以了，如果虾头还是与虾身连在一起的话，则把虾爪也一起去掉。从虾头顶端开始将外壳剥掉，你可以选择留下虾尾来做装饰，也可以为了吃的时候方便些而把尾巴去掉。剥虾壳。将虾壳放在一个塑料袋里，系上袋口后扔掉。如果你想将虾壳留到以后做海鲜汤，那就把它们装在塑料袋里放到冰箱冷藏。你也可以不去壳以保留其风味，但这样会使得吃虾的时候更加困难。如果你打算这样做的话，可以用厨房剪从虾背的外缘剪开一个口子，这样比较容易去除虾线。
02 去虾线。在烹饪虾之前，请务必要清除背部的虾线，即虾肠。用一把小水果刀沿着虾背的外缘划开一道深于6毫米的口子，确保能触到虾线，与虾仁的白不同，虾线是墨绿色的。看到虾线的话，可以使用手指或者刀尖将其抽出，没有的话就着手弄下一只吧。
03 下锅前，要把虾浸在冷水或冰水中。在你准备其它食材时，不要把它们留在厨房里。
学做黄油蒜茸虾时，如果想要味道浓烈一点，可以尝试在调味料中加入柠檬薄片。
做准备工作时，最好能将虾用你喜欢的方式提前腌制1-2小时，这样做出来的虾会更美味多汁。
尝试在食谱中加入一些海鲜，如扇贝、龙虾块等。不同风味的海鲜会相得益彰，就着蒜汁吃味道会非常棒。
在准备食谱材料时，可以准备一份面条。意大利宽面条与海鲜食谱是绝妙的搭配。
除了在炉子上用平底锅来烹饪外，还可以尝试在烤箱里做。将所有的食材混合拌匀，然后在400华氏度（204摄氏度）的烤箱里烘烤15-20分钟，烤到第五分钟的时候，记得给虾翻一个身。
不能过度烹调，否则虾肉会变得很硬。
调料酱水分快烧干时，停止烹调，否则会烧焦或烧糊。如果调料酱太干的话，可以尝试加一点黄油或者橄榄油。
不要将带水的虾放进滚烫的油锅里，否则油可能会溅起来并造成灼伤。
