今天就来分享重庆的2款特色美食，海鲜炒、西式海鲜炒饭。
一、海鲜炒饭
食材：米饭、鸡蛋、葱花、新鲜大虾、扇贝丁、鱼肉、淀粉、食盐、胡椒粉等
制作方法：
1、将一根大葱洗干净，切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，我一般是蛋白和蛋黄、都会用，有的地方炒蛋炒饭为了好看，将蛋白弄出来，只用黄色的蛋黄炒，都是可以的。鱼肉可以先切片再切成条，最后切丁。
2、将墨鱼丸洗干净，切丁，扇贝丁也是，都要洗干净，以上的海鲜都要加入料酒和苏打粉以及胡椒等腌制一下，并放入开水中焯水，清水中冲洗捞出来，沥干水分备用。
3、将锅烧热，加入花生油，油热以后，将鸡蛋倒入锅中可以炒碎，也可以将鸡蛋煎成蛋饼，蛋饼炒好以后切成蛋黄丝。
4、锅中再倒入一些油，大火烧热，加入葱姜爆香，将蛋白再放入锅中炒熟，加入所有的海鲜一起翻炒至变色变软，接着加入米饭、食盐和五香粉，一起炒至熟。
二、西式海鲜炒饭
食材：大虾半斤、芹菜丁半斤、鸡胸肉、香肠、圆葱、红黄辣椒、蒜末、海鲜汤和番茄酱、食盐胡椒粉等，里面的食材可以根据家人的身体情况以及喜好随意更改，这里没有很严格的要求。
做法：
1、将大米淘洗干净，浸泡10分钟，水倒掉，放入电饭煲中蒸熟，30分钟蒸熟，焖10分钟，掀开锅盖，晾凉，放入一勺油，搅拌均匀，可以备用。
2、接着将所有的食材洗干净，圆葱切丁，芹菜叶切丁，锅中预热放入油，将所有的食材放进去炒至出香味儿，炒熟炒软，接着加入鸡胸肉丁和香肠以及2勺番茄酱搅拌均匀，颜色变红，味道更浓，最后放入米饭翻炒至熟，出锅之前放入胡椒粉和食盐以及海鲜汤就可以了。
3、这一款西式的做法比较受爱吃带汤的食物的人的喜爱，也能适合小朋友们吃，里面蛋白质含量比较丰富，多吃可以增加抵抗力和免疫力，还能开胃。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！
