近日，广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断了。王女士带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。王女士将经历发到网上后引发网友热议。
7月14日，澎湃新闻记者致电张小泉股份有限公司(301055.SZ，张小泉)证券事务部，其工作人员表示，该消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品，这种产品韧度会差一点，如果在使用过程中发力过猛，比如横拍等，刀具受力不均匀的时候，容易断裂。
此外，该证券事务部工作人员澄清，报道中提到的菜刀并非消费者“新买的”，而是在2020年9月购买的。虽然已超过3个月售后期限，但张小泉方面称，为向消费者表达歉意，“已安排无条件退款”。
张小泉自营店的客服表示：“我们的刀具都不建议横拍食物，力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜，建议用刀面轻压（大蒜）。”
王女士使用的这把菜刀，刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。张小泉自营店的客服解释，这是马氏体不锈钢的材质标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，30、40、50数字越大材质越好，硬度也越高。
据上游新闻，重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”
天眼查App显示，张小泉股份有限公司成立于2008年9月，注册资本15600万人民币，法定代表人为张国标，经营范围包括一般项目：金属制日用品制造；金属工具制造；家居用品制造；家用电器制造等。
2021年9月，张小泉股份有限公司在深圳证券交易所创业板上市。发行价为6.9元，开盘即以331%涨幅高开，盘中一度冲到38.66元，涨幅460.3%，最终收于34.09元，涨394%，总市值53.18亿。
截至今日收盘，张小泉股价为17.02元，相较于年初超22块的股价已累计跌去约25%。总市值26.55亿，自上市以来也缩水50.08%(26.63亿元)。
张小泉2021年年报披露，2021年，公司实现营业收入7.6亿元，同比增长32.81%；实现归属于上市公司股东的净利润7873万元，同比增长1.96%。
（责任编辑：魏京婷）
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