油漆涂料的主要成分包括：溶剂，树脂（成膜物质），颜料，填料，其他助剂（润湿流平分散消泡等）。
根据不同的应用和性能需求，使用的树脂多种多样，比较常见的有醇酸，苯丙，纯丙，丁苯，环氧，聚酯，聚氨酯等的高分子聚合物。
你说是辊涂机上用，我推测你是涂在织物或者其他柔性基材上，聚氨酯或者丙烯酸类的成膜物质可能性比较大。
至于怎么洗？既然是水性油漆，这些树脂在固化之前都是均匀分散在水里的，只要用水冲洗就好了。如果你是指用完机器没有洗，树脂在辊涂机上固化了，估计水就洗不掉了，这些树脂在设计的时候就考虑了要耐水洗性和耐溶剂性。而高分子聚合物通常对酸和碱的耐性也都不错。
不过这种情况跟经过高温固化的油漆还不一样，没有经过高温段很多反应还没有完成，所以耐溶剂性能也还没有完全发挥出来。基本上用有机溶剂是可以溶掉的。具体还是看你的油漆是哪种树脂，以及基础耐溶剂性能如何。可以选溶解性从弱往强的不同溶剂试试看。
至于不同有机溶剂的溶解性强弱，这个够单开题写论文了，几句话说不清楚。一般从弱到强是醇-酯-苯-酮。丙酮溶不掉的估计就不好办了。
