菜品丰俭由人，店内装修别具特色……在成都，烤匠绝对是深受潮人们喜爱的个性餐厅。而在营销方面，烤匠也一直走在潮流的最前面，探索更新的模式，玩转互联网平台，与美团点评擦出新的火花。
烤匠成立于2013年，从年成立之初便与美团、大众点评平台进行合作。“越来越多的消费者通过线上平台去寻找美食，互联网主要在品牌知名度和产品美誉度方面给我们带来很大帮助，这也是我们从成立开始就确定要和美团大众点评合作的重要原因。互联网可以让新的品牌快速提升知名度，通过一定的折扣实现品牌曝光。”烤匠营运总监唐国宾介绍。目前，烤匠八家直营店与美团、大众点评深度合作，推出团购套餐、代金券、闪惠及优惠买单产品，最高月交易额超过300万。相关数据显示，从美团大众点评线上带来的客流量流量占比大约为四成左右。
团购套餐对于吸引新客有着重要的作用。目前，烤匠推出的四人团购套餐中有烤鱼及配菜、凉菜、烧烤、小吃和饮料，价格为216元。实惠的价格、合理的配餐已经使得这款套餐成为深受消费者欢迎的“爆款”。对于初次到店消费不知道点什么的客人而言，套餐既实惠又便利。“最开始我们还没有大量的会员，消费者对于我们的口味、环境都还不了解。通过套餐可以告知新客我们的价格和产品类别，从而吸引消费者到店消费。”对于团购套餐的引流作用，唐国宾表示认可。而在成都这样的旅游城市，通过大众点评、美团来找到心仪的餐厅也成为很多游客的选择。对于吸引外地游客到店消费，互联网平台成为了重要的渠道。
而对于烤匠的常客来说，美团、大众点评上优惠代金券则更有吸引力。“常客选择代金券的更多一些，因为已经对我们的产品有了一定的了解，套餐已经不能满足常客的需求了。相反代金券则更为灵活，可以自由搭配喜欢的菜品同时享受优惠。”唐国宾介绍。而通过美团、大众点评的优惠买单、闪惠产品则更能够满足消费者对于便利的需求——可以在结账的时候直接进行支付买单、享受优惠，不必再用现金支付差价，有效减少了消费者提前买券、抄券、验券、付零等一系列环节。
对于美团、大众平台上的消费者评价，烤匠一直十分重视，将互联网作为餐厅进行口碑管理的平台。目前，烤匠将大众点评的评价及星级引入店面绩效考核机制。通过互联网平台上评价内容来判断门店在服务、环境、菜品几个方面的执行情况。同时，可以通过评价去了解消费者的需求，了解他们对于食材的喜好，从而为餐厅进行菜品创新提供更好的参考价值。
