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平均利润是指投入不同部门的同量资本获得的等量利润或职能资本家按平均利润率获得的利润。是社会剩余价值总量在各部门资本家之间重新瓜分的结果，体现了整个资产阶级共同剥削整个无产阶级的关系。获得平均利润是资本的平等权利和资本的社会分工的内在要求。利润平均化只是一种趋势，实际经济生活中的同量资本不一定都能得到等量利润。参加利润平均化的资本，主要是工业资本、农业资本、商业资本和银行资本，从而工业利润、农业利润、商业利润和银行利润在量上要等于平均利润。利润转化为平均利润以后，各生产部门所得到的平均利润与实际生产的利润或剩余价值在量上一般不等。不同部门的等量资本能够得到等量利润，似乎利润量只同资本量有关，而与劳动量无关，这就进一步掩盖了利润的本质和起源，掩盖了资本主义的剥削关系。
在资本主义条件下，各生产部门由于资本有机构成不同或资本周转速度不同，其利润率不同。资本有机构成高或资本周转速度慢的部门，其利润率较低；资本有机构成低或者资本周转速度快的部门，其利润率较高。
于是便发生了资本的转移。资本由利润率低的部门转向利润率高的部门。这种转移必然引起各部门生产比例的变化，进而引起各部门的商品在市场上供求关系的变化，最终引起商品价格的变化。原来利润率较高的部门，由于新的资本的涌入，生产的扩大，商品的增加，价格的降低，其利润率必然趋向于下降；原来利润率较低的部门，由于许多资本的撤出，生产的缩小，商品的减少，价格的上涨，其利润率必然趋向于上升。
平均利润的形成过程，实际上是全社会的剩余价值被各部门的资本家重新分配的过程。平均利润率形成之后，资本有机构成高或资本周转慢的部门，所获得的平均利润量高于本部门创造的剩余价值量；资本有机构成低或资本周转快的部门，所获得的平均利润量低于本部门创造的剩余价值量。
（三） 有机构成低的部门创造的剩余价值量多，出售后只得平均利润，剩余价值转移出去一部分；有机构成高的部门，则相反；有机构成中等的，其利润相当于平均利润；
