餐饮行业历来被人们认为是门槛低、收益快的朝阳产业，然而近年来餐饮市场风云跌宕，居高的洗牌率让创业者投资得更为小心谨慎。然而餐饮中小吃这种区域特色鲜明、受众广、成本低的食物，综合投资风险比较低，加上很多小吃生意一个人就能做，所以做小吃生意反而成为了众多有意在餐饮行业中创业者的投资首选。快马君就在此推荐几个不错的单人可经营的小吃项目。
关东煮本是起源于日本的小吃，流传至今已成为了国内街头的一种流行小吃，受到国内诸多消费者的青睐。关东煮的制作流程简单，只需要将顾客选好的食材放在铁格子锅里煮熟即可。经营的设备主要是一台小吃车，对经营者技术上的考验主要就是锅底的熬制与火候的掌握，还是比较容易学习和上手的。这种小吃一个人经营起来几乎是没有困难的，现今天气已经转凉，捧上一碗热气腾腾的关东煮大快朵颐无疑是生活中的享受。
天气转凉也就意味着冰淇淋、凉虾、冰粉等小吃要逐渐的退出市场，而烤红薯、糖炒栗子等热乎的小吃要逐渐的充斥市场。这些小吃对技术的要求极低，食物的味道更多取决于食材本身的质量，在秋冬季节备受消费者喜爱。而且这类小吃会先加工熟，消费者购买时直接将食物打包装袋即可，一个人经营也不会出现手忙脚乱的状况。而且还可以添设一个烤肠机将烤肠作为副产品销售，属于当下时节最适合做的小吃生意之一。
一个人经营的小吃项目一般都是在街头摆摊，少有人会认为可以开店经营，因为收银与烹饪至少得两个人。但是通过“无人化”经营模式可以最大程度的节省人力开支。以开一家小面馆为例，消费者通过扫码点餐、线上付款、自主取餐的流程，即方便又省时，一个人基本就能将面馆经营起来。而且小吃店烹饪加工区和客人的用餐区相隔很近，即便是遇见部分客人不会扫码点餐或是有一些别的需求，也能很快的解决处理。很多小吃像熟食和泡馍等都可以采用“无人化”的模式开店经营。
一个人能做的小吃生意是比较多的，只是付出的劳动也会相对多一些，但是失之东隅收之桑榆，辛勤付出的同时节省了人力开销，能获得的收益也就会更多。但是一个人做的小吃生意在营业高峰期容易让顾客久等，甚至会与眼看到手的生意失之交臂，其中的利弊还得经营者根据自身状况衡量一番。
