华宝四号肉，每吨一口价32500元，生产日期2020年7月6日，库存量10吨;大红门四号肉，库存27吨，生产日期2020年5月4日，价格37500每吨，可议价;康里斯四号肉，生产日期2020年9月16日，价格30500元每吨，可议价，库存量5吨。
这里就像一个猪肉版的阿里巴巴，不止有四号肉所代表的后腿肉，一块块粉中带白、冻得硬邦邦的猪前腿肉、后腿肉、猪蹄，按照国际通行的分割标准，被冠以二号、四号等上百种型号在网站上等待大客户的点击下单，然后仓库直接发货。
“通过把传统的业务员询价模式转变为网上批发交易，我们的猪肉价格平均比市场价低5%到8%。”北京美肉信息技术有限公司总裁饶振强告诉记者，因为大型屠宰场的分割肉都是按照国际标准，分为260个部位，因此，从网站批发出来的猪肉已经实现了标准化，只要是四号肉或者二号肉，每一块的部位和肉质都是统一的，用户只要根据价格、生产日期、库存量等下单即可。
美肉商城是北京美肉信息技术有限公司今年1月新上线的猪肉批发电商平台。此前的20余年里，他们一直是中国最大的线下猪肉撮合企业之一，一边从国内外的屠宰企业、贸易公司源头直采一手的猪肉货源，另一边又批发给国内的餐饮企业、中央厨房、超市电商和肉类加工企业，积攒了安井、梅林、华都、真功夫等三万多个客户。
从去年开始，因为非洲猪瘟和疫情的双重影响，肉类冻品行业逆势上扬，在新冠疫情后，冻品行业一直处高位增长。
根据国家统计局数字，我国猪肉2019年产销量约为4300万吨，再加上禽肉、牛羊肉等，全国全年肉类消费额在八、九千万吨，肉类流通和供应链是一个超过2万亿的巨大市场。在这个市场里，消费者的感知是超市的一块块分割肉、菜市场的一个个肉摊，但实际上决定肉价的是生猪屠宰企业和批发零售企业。
如果说消费者吐槽的是肉价每斤几块钱的变动，那么真正的用肉大户——那些大型餐饮企业、肉类加工企业、团餐制作方等等，感受到的就是每吨几千元、上万元的巨幅振动。消费者觉得肉价贵，可以少吃或者不吃，或者干脆换成鸡肉、鸭肉，但餐饮企业和加工企业就只能硬扛猪肉价格的周期变动。
饶振强记得，在价格变动最大的2019年10月，月初猪肉批发价格在每吨2.2万元，也就是22元每公斤，到了10月中旬，涨到每吨4.5万元，折合45元每公斤，半个月时间翻了一倍。
如果能像订单农业一样提前下订单锁定猪肉价格，下游的用肉企业就能够更好地制定当年的生产计划，避免价格的巨幅变动，而上游的生猪屠宰企业也能够根据订单提前安排收猪、养殖计划。再加上疫情期间，实地去跑业务有困难，美肉科技开始把大量的线下业务转化到线上，引导原先的客户通过美肉商城下单。
由于美肉商城提前帮助客户完成了市场询价、质量检测、仓储等工作，削减了大量交易成本，客户动动鼠标就能完成交易，因此很受欢迎。上线六个月，美肉商城交易额已超过30亿元，预计今年将达到50亿。
近日，美肉公司还与北京磁云数字科技有限公司达成了战略合作，磁云数字出资1500万元入股美肉商城，并将用区块链等新兴技术，将猪肉的库存、交易、物流等数据转变成供应链金融所需要的信息，为美肉商城的买家、卖家提供供应链金融解决方案，并且提供猪肉物流、仓储、查验等方面的追溯服务，解决猪肉的安全溯源问题。
“举个例子，猪肉批发要现金交易，下游的采购企业需要购买多少猪肉，此前都是业务员电话询价，线下交易，只能使用自有资金提前付款、锁定订单，不仅会占用企业的大量现金流，而且企业自有资金数额有限的，能锁定的猪肉也有限。”北京磁云数字科技有限公司董事长李大学介绍说，另一方面，对于银行而言，这种交易又是频繁、小额的，既不可能跟踪每笔交易的真实性，也不可能为如此频繁小额的交易提供金融支持。
“根据我们此前在供应链金融上的实践，我们会把美肉商城上的交易、库存、物流等信息变成银行授信所需要的参考依据，协调银行为美肉商城以及他的客户打包授信。”李大学表示，这些信息都通过区块链的技术生成，保证真实不被篡改，而且可追溯。这样银行就可以在授信额度内，为每一笔交易自动发放贷款，帮助美肉商城的客户解决资金难题。
饶振强希望，通过科技的介入，能够让上游的生猪屠宰企业和下游的零售企业、肉类加工企业、餐饮企业采购的猪肉价格相对稳定，这也就意味着消费者在菜市场买到的肉、在餐馆里吃到的肉，价格也会随之相对平稳。
