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桦树液，又名白桦树液或是白桦树汁，是从白桦树中提取出来的一种无色或微带淡黄色的透明液体，因其蕴含着人体所需要的多种营养物质，故被称为“神奇的树水”。因桦树液具有独特的药用价值、饮用价值，所以被广泛应用于医药、食品饮用（保健品开发）、化妆品等领域，历史悠久且颇负盛名。随着以桦树液为原料的医药产品、保健品、饮品和化妆品等在国际上的渐渐走俏，中国相关部门近年来也加大了对桦树液的开发和利用，使之成为中国市场上极具潜在价值的产品原料。
【选方】治咳嗽气喘：5月间将桦树皮划开，取流出汁液内服。每次二酒杯，日服一次。(《吉林中草药》)
桦树液，也被称为白桦树汁或白桦树液，因为桦树液取自小兴安岭境内原始森林中的野生白桦树中，所以在我国小兴安岭地区，人们就称它为白桦树汁或白桦树液。桦树液芳寒无毒，凉爽可口，营养价值很高，素有“天然森林饮料”的美称。 桦树液资源丰捉档乎耻富，采集容易,加工方法简单，产品销路广泛，经济效益很高。桦树液的开发利用，为改革林区产业结构，振兴林业经济开辟了一条新的途径。
世界上最早发现和饮用桦树液的国家是俄罗斯。很早以前，俄罗斯人开始采伐桦树来搭建房屋。在大批量采伐桦树的过程中，俄罗斯人发现了伐倒的白桦树里会流出一些白色的汁液，类似于水。不过起初人们并没有在意，后来因为高强度的工作，森林中又缺乏水资源，伐木工人们尝试饮用白桦树流出的汁液解渴，这才发现这种桦树汁液味道微甜可口，甚至可以作为饮料直接饮用。久而久之，俄罗斯人开始有意识的采集和储存这些墓寒汁液，桦树液也成为俄罗斯人非常喜欢的饮料之一。
而桦树液的药用价值据说是在一次大火中被发现的。那场火灾中，很多人在救火的过程中都受了烫伤，人们在匆忙中用水灭火并给皮肤降温，由于村庄的水不够多，很多人就顺手用起了桦树液。火灾结束后，受伤百姓纷纷去医院就医，医生们在为他们诊治的过程中发现，使用桦树液和水为皮肤降温的患者，他们伤口的感染程度和恢复时间都不同：用水降温的部分伤者，皮肤捆重页发生了感染和溃烂，而使用了桦树液的伤者，伤口和皮肤却痊愈的很快。后来医生们经过一段时间的调查和试验后发现了桦树液的药用价值。直到今天，东欧医院的医生们依然会采用“涂抹桦树液+药物”的方式为烧伤烫伤的患者进行治疗。
存在于海拔400-4100m的山地林白桦树中，白桦树是阔叶林和针阔叶混交林常见树种，常成群落生长。
早在数百年前，桦树液就已经出现在人们的生活当中。目前我国采集桦树液主要集中在小兴安岭的伊春地区。采集桦树液是一件讲究时效的事情，需要集中在春季桦树返青灌浆的时候进行，采集时间持续15-20天，并且每棵桦树每天只能流淌出1-1.5斤的汁液，这样算来一棵桦树平均每年只能产出15-30斤的桦树液。
桦树液的采集方式是用人工在桦树杆的相关部位以采钻的方式得到的。采集时，工人需要使用直径12MM的木钻在大径级活立白桦树根部，距离地面50-60厘米的高处钻进7-8厘米深的孔洞，保持15度斜角孔，出口低，内口高。此时，将50厘米长的无毒塑管一端安装在树洞孔，伸进树孔3-4厘米，并用胶布封住塑管外沿与树孔的间隙，另一端接到无毒饮料桶或容器里（不用铁管、铁制容器），这样桦树液便会流出并被收集到容器内。此外，在采液期间，还要对采液孔阿抹堡芝道、接液桶进行消毒，防止杂菌感染，过滤用双层纱布，纱布每天至少清洗2次。
我国在采集桦树液的同时也非常注重对桦树的保护。现在小兴安岭的白桦树林区分为生态林和经济林，人工采集只允许在经济林中进行，以避免因大采集桦树液导致所有的白桦树林受到伤害。不过，目前暂时还没有数据及资料表明采集桦树液会对桦树产生不良影响，这只是未雨绸缪的一种保护方式。现在，随着市场需求的不断扩大，每年产量有限的桦树液开始变得非常珍贵。
桦树液一旦采集完毕，需要在12小估兆店时内处理，如处理不完可以临时储存在冷库，储存温度维持在5-7度，最长储存期为3天。
如果需长时间储存，目前只有2种方式：一种是使用防腐剂，在这种情况下其储存温度不超过20度时，最长祖记协可储存6个月；另一种方法则是将桦树液加糖储存拒归姜，当含糖量达到50-60%时，可以储存数年。
天然桦树液，或天然的白桦树汁、白桦树液，被称为“神奇的树水”，是目前世界上公认的、营养丰富的生理活性水，是桦树的生命之源。大量研究资料表明，桦树液含有桦脂醇、多糖、皂苷、蛋白、矿物质等活性物质，具有较高的药用价值。不仅对人体皮肤有美白、保湿、祛斑的显著功用，还能够有效治疗头发疾病，吉林省长春市中医学院附属医院皮肤科用长达三个月的临床实验表明，以桦树液为原料的化妆品对脂溢性皮炎、脂溢性脱发、斑秃等疾病的治愈有效率高达93% 。目前桦树液的主要功能分为三类：
桦树液，也是中药名，指的就是桦木科植物华北白桦或白桦树干中流出的液汁。在中国的《中药大辞典》中就有关于桦树液的记载：桦树液中有桦脂醇、脂肪酸、鞣质、多糖类、皂甙、蛋白质，具有止咳、祛痰、平喘、抗菌等作用，性味 “苦”、“寒”。此外，在《黑龙江常用中草药手册》中也记载：“树汁治坏血病、肾病，有清热解毒、治疗咳嗽气喘的作用”。桦树液可治疗慢性支气管炎，它对人体健康大有益处，有抗疲劳、止咳等药理作用，被欧洲人称为“天然啤酒”和“森林饮料”。 此外，桦树液还具有独特的抗炎能力，能够隔绝外界细菌的感染、杀菌并促进细胞生长，俄罗斯人就曾使用桦树液治疗烧烫伤病。
桦树液，是白桦树的生命之源，富含人体需要的多种果糖、氨基酸、维生素、生物素、矿物质等，是一种碱性饮料，可调节酸性体质。它含有17种氨基酸，维生素B1、B2和维生素C，多糖和还原糖，因而桦树液饮料具有抗疲劳、抗衰老的保健作用，可预防高血压、心脏病、癌症、脑溢血等疾病。
天然白桦树液中，蕴含人体所必需的还原糖、多种维生素、11种脂肪酸、17种氨基酸、17种无机盐、15种微量元素，其中17中氨基酸中包含着人类必须通过食物获取的八种必需氨基酸；并含有香精油、桦芽醇、桦皮脑、桦皮酚、皂角苷、细胞分裂素等特效成分，其中芳香油、桦树醇、皂角甙等化合物，具有去除粉刺和雀斑的功效。
随着人们对桦树液认识的逐渐增多，桦树液已经作为原料投入到大量的产品中，从日常洗护、功能护肤品、功能保健品，到干白、啤酒、饮料、醋、酸奶、酵素、营养食品、口香糖等等，一应俱全。近年来，桦树液化妆品在东欧等地的逐渐盛行，日本、中国等地也开始出现桦树液化妆品的身影。目前，我国桦树液化妆品系列主要有桦树液洗护、护肤及护发等类别，包括洁颜球、爽肤水、日霜、晚霜、眼霜、颈霜、手霜、精华素、晒后修复液、面膜、手膜、脚膜、洗发球、儿童彩妆、儿童护肤等产品，其中映客品牌旗下的桦树液系列化妆品是目前最受欢迎的桦树液产品。
江德森,离文韬,杨振华,韩喜明,陈可贯,樊中清;桦树液的开发利用[J];林业科技开发;1988年01期
