北京时间8月21日，2011年世界女排大奖赛香港站中国女排3比0力克欧洲劲敌波兰，从而以三连胜的战绩夺得香港站冠军。三局的具体比分为：25-20、25-17和25-22。在此前结束的另一场比赛中，多米尼加队3-2战胜哈萨克斯坦队。
第一局，王一梅重扣迫使波兰打手出界，马蕴文单人拦网助中国2比1领先。随后王一梅大力小斜线命中，惠若琪平拉开得分，魏秋月跳飘发球得分将比分追成6比6。随后王一梅和杨婕先后出现失误，中国以10比12落后，俞觉敏叫第一次暂停。调整后的中国女排，王一梅重扣得手，马蕴文背飞迫使对手拦网出界，魏秋月二次球偷袭得手，中国将比分追至14比15而迫使对手叫暂停。暂停回来的中国女排更加英勇，惠若琪探头命中，马蕴文背快得手，中国女排16比15反超进入第二次技术暂停。愈战愈勇的中国女排靠着杨珺菁的发球得分和杨婕的拦网，以25比20赢下首局。
第二局，比赛一度非常焦灼，波兰率先发球得分，而后波兰发球失误双方战成1比1，随后王一梅轻打、马蕴文背飞，杨婕后攻和杨珺菁背飞先后得分，中国以7比8落后进入第一次技术暂停。暂停归来后场上风云突变，波兰失误不断，惠若琪的4号位进攻迫使波兰触网犯规，中国以16比13领先对手进入第二次技术暂停。中国女排越打越顺，马蕴文的背飞得手，惠若琪的4号位强攻迫使对手失误，中国女排19比14领先对手迫使波兰叫了暂停。杨珺菁短平快命中中国女排24比15拿下第二局局点，杨洁2号位调整攻迫使对手失误25比17赢下第二局。
第三局，中国队开局并不是很顺利，惠若琪的一传出现失误让中国女排1比3落后。好在中国女排及时调整，王一梅4号位大斜线领先对手进入第一次技术暂停。暂停归来的中国女排有所起伏，王一梅进攻被拦，杨珺菁触网犯规，王一梅扣在网袋上，中国8比10落后对手，俞觉敏见势不妙马上叫了暂停。暂停回来，中国女排连追两分，将比分1追至10比10。惠若琪打直线命中，随后她又造成对手拦网出界，中国以15比16落后进入第二次技术暂停。暂停归来的中国女排连得3分，惠若琪重扣突破拦网，杨婕和杨珺菁双人拦网，惠若琪探头命中，中国18比16领先对手。势不可当的中国女排逐渐起势，王一梅一锤定音助中国女排25 比22拿下第三局。最终中国女排3比0完胜对手，取得香港站三连胜的同时也将冠军收入囊中。
