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黄记煌公司作为快速发展的快餐连锁企业，咸阳黄记煌焖锅有其*特的经营、管理方式。自2004年第1家黄记煌餐厅在北京开业以来，目前在全国23个省市开设有近200家黄记煌餐厅，近万名员工，年营业额达2.6亿元。黄记煌品牌之所以如此成功，不只是因其祖传配方、口味*特、吃法新颖，更因为拥有*支创造这*切的由各领域专业人士组成的团队。
黄记煌团队的成员信奉敬业进取、咸阳黄记煌焖锅追求卓越、永不言败的精神，并致力于与黄记煌共同发展。
-黄记煌餐饮管理有限责任公司总部设在北京，咸阳黄记煌焖锅机构设有十三个职能部门：市场开发部、营运部、人力资源部、培训部、战略企划部、监察部、厨务部、采购部、财务部、品控部、行政部、公关外联部、工会，四个中心：客户服务中心、信息管理中心、咸阳黄记煌焖锅生产研发中心和配送服务中心，三个配销基地：金盏、西红门、顺义，*个培训学校。
黄耕先生出身于美食世家，咸阳黄记煌焖锅自1979年从事厨师行业开始，历经了餐饮行业的全过程。1991年开始创建自己的**家餐馆，1997年以*道普通的汤菜*创“三巴汤火锅”，2004年根据祖传御膳名肴“香辣汁鱼”改良的“黄记煌三汁焖锅”，开始正式推向市场。“三巴汤火锅”、“黄记煌三汁焖锅”以其超前的经营理念，*特的口味双双被评为中华名火锅，并取得了国家商标局的注册商标认定。
三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的*道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府席宴上*道佳肴。
黄杰臣后人黄振欧先生系我国著名营养学专家，咸阳黄记煌焖锅与其子黄耕先生（高级烹饪技师）*道潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出这道以宫廷菜肴精华为基础的、适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——三汁焖锅。
该焖锅原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算，咸阳黄记煌焖锅充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果,并备有酱汁系列、海鲜汁系列、番茄汁系列、麻辣汁系列四大系列、数十种口味。食客在食用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。
“环保饮食的健康理念，汤汁合*的营养保障”是北京黄记煌餐饮管理有限责任公司的经营宗旨和追求。
