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彩色小麦是在农业科技革命迅猛发展的时代背景下开发出来的一类营养保健型小麦新品系。彩色小麦：籽粒有黑色、紫色、蓝色、绿色等多种彩色。它的蛋白质、赖氨酸含量比普通小麦高，并且能更多的从土壤中吸收、收集铁、锌、硒、碘等对人体健康非常重要的微量元素，这些植物源营养成份比强化添加的营养元素更易于被人体吸收，且安全可靠。
据研究：彩色小麦种皮及面粉所含的天然色素是花色苷类物质，含量高于普通小麦数倍。这种花色苷类物质具有消除体内自由基、提高机体免疫力和改善心肌营养等重要作用。而黑小麦中的黑色素主要成分是生物黄酮类化合物，研究证明生物黄酮类化合物有很强的抗氧化和清除自由基、提高免疫力的作用。我们祖国传统医学一直有“逢黑必补”之说，一般含有天然黑色素的食品，其营养价值、保健作用都高于同类的浅色食品。可以说，彩色小麦是具有优良营养品质和保健价值的粮食作物。因此，开展彩色小麦新品种选育意义重大、非常必要。
彩色小麦越来越受到市场青睐和小麦育种者的关注。我们育成的“弭麦系列”彩色小麦，并在小区实验种植中表现出它的生长优势，并以此为种质开展了彩色小麦的**育种工作，成为自主创新开展彩色小麦育种单位之一。我们利用超级麦的育种技术与种质对彩色小麦进行**，现已育成一批具有一定增产量潜力、稳产性较好、适应性较强的彩色小麦新品系，准备报送参加各级区域试验。随着人们物质生活水平的提高，希望吃出健康长寿，是人们对新一代食品的追求。在人们追求健康长寿的同时，各类心、脑血管疾病以及肥胖症、糖尿病等富贵病却越来越多，希望与现实形成了巨大的反差，引起人们普遍的焦虑，如何通过日常饮食达到保健和防病成为共同的热点。由于彩色小麦具有优良的营养品质和较高的防病保健价值，不仅引发了小麦育种者的兴趣与关注，也越来越受到消费者青睐与市场的追捧，完全有理由相信彩色小麦及其食品必有广阔的市场空间。
乐陵市弭科农作物种植专业合作社
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