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一、枣树优良品种的主要标准
枣树的良种指标目前还没有统一的标准，根据枣商品市场和生产的要求，主要表现在以下几个方面：
1、早丰性：即早期丰产的特性。在正常栽培条件下，定植的第二年开花结果，并有一定的经济产量，第三年株产鲜果3公斤以上，1—2年生结果基枝上的结果枝在50%-60%。
2、稳产性：枣树进入盛产期后，枣股要具有较强的结果能力，结果枝在80％以上，大中型品种单果重在16克以上。
3、果实品质：枣果品质不论是鲜食、制干、加工或观赏品种，总的要求应该外形美观亮丽，果实整齐一致，可食率高，耐贮运。具体地说，鲜食品种果皮薄,肉质厚，不裂果，口感好，肉质脆，多汁液，酸甜适口，果个大而均匀。制干、加工品种：果皮坚韧，肉质致密，富有弹性，含水量低，制干、加工率在50％以上，干物质含糖量70％以上，制干、加工后色泽光亮，口感清甜，不苦不涩。观赏品种：矮化能力强，具有良好的观赏价值和艺术效果，既有逼真的艺术形象，又有**的经济产量，达到观之美，食之又独具风味。
4、适应性：对土壤、气候有较强的适应性，抗风、抗病虫能力强。
二、适宜发展的枣树良种简介
(一)鲜食类
1、大王枣：也称南阳大王枣，是从桐柏大枣中选育出的一个优系品种，果实近圆形，纵径4.5—6cm，横径4．5cm，平均单果重46克，**大86克,果皮中厚，赭红、光洁美观，果个均匀，核小，肉质厚嫩,汁多甘甜,鲜食品质**。鲜枣含糖量32．3％，干枣含糖82．7％，可食率97.2%,为特大型鲜食优良品种。果实9月中旬成熟，果实从开花结果到成熟生育期110天。适应性较强，极丰产。适宜鲜食和加工。
2、大雪枣：又名苹果枣。果实近扁圆形，外观似苹果，果肩如柑橘；色泽艳红，有光泽，平均单果重38.5克，**大单果重80克，果肉白色，肉厚，核短小，甜脆，可溶性固形物含量35％，可食率97.1％，宜鲜食贮藏，品质上等，10月下旬成熟，果实生育期130天。为大型晚熟鲜食优良品种。
3、冬枣：别名冻枣，沾化冬枣等，是目前鲜食**的冬枣品种之一。果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，纵径2．7-2．9cm，横径2.6—2．9cm。平均单果重14克，**大果重45克，大小较整齐。果肉绿白色至黄白色，细嫩多汁，无渣，甜味浓。可溶性固形物含量35％，可食率96．9％，品质极上。果核短纺缍形，浅褐色，纵径1．6cm，横径0．8cm，10月上旬开始成熟，果实生育期120天。为优良的鲜食晚熟品种，适合城郊、工矿区发展。
4、梨枣：果实卵状梨形或椭圆形。平均单果重26．5克，**大单果重62克,大小较整齐，果面较粗糙糙，光泽较差。果皮较薄，深赭红色，质地疏松，汁液中多，味甜，含可溶性固形物27．9％，可食率97．3％，果实生育期110天，产量高而稳，丰产性强；适宜鲜食、加工。鲜枣含糖22．5％。
(二)观赏类
1、龙拐枣：别名“龙骨枣’，果实扁小柱形，单果重5克—8克。大小比较整齐，果面不平，品质中等。树体小，树姿开张，树冠自然圆头形。枝干多棱或扁圆形，如骨似竹，有棱有节，基部或稍部扭曲如环，形如**拐杖。是做拐杖和其它艺术雕刻**的原材料。
2、黑珍珠：又名胎里红、三变枣。果实长椭圆形或长卵形，平均果重8．5克，**大果重18．2克，果皮中厚，花为紫褐色，幼果黑褐色，透明发亮，膨大期粉红或绯红色。成熟期黄红、棕红或粉红色。果肉绿白色，肉质松脆香甜，风味独特。可食率95．6％，9月上旬开始成熟，坐果稳定，易丰产。抗病虫能力特强，是育种研究的理想试材。树形为自然圆头形成圆锥形，树姿开张。花期、幼果期至成熟**观赏价值，是制作盆景的良好品种。
(三)制干、加工类
1、金丝新4号：金丝新4号为自然**金丝枣新品系良种单株。果实近长筒形，中部略粗，单果重10克—12克，果面光滑艳丽。果肉白色，质地致密脆嫩，口感**。可溶性固形物含量40％，制干率55％左右，成熟后浅棕红色，肉厚富弹性。果实生育期110天，抗风、抗病、稳产。金丝枣系列品种为多年来制干品种出口的拳头产品。
2、屯屯枣：果实扁圆形，平均单果重22．3克，**大果重34克，大小均匀，果肉厚，绿白色，质地致密，含可溶性固形物32．4％，干枣含糖70．2％，可食率96．7％，制干率58％，9月中旬采收。果实生育期110天。适应性强，耐旱涝瘠薄。为制干专用品种。
3、骏枣：果实圆柱或长倒卵形。平均果重22.9克，**大果重36．1克。果面光滑，果皮薄，深红色。果肉厚，绿白色，质地松脆，含可溶性固形物33％，可食率96．3％。适宜制干,加工醉枣和蜜枣。9月中旬进入脆熟期，果实生育期100天。
