中新网武汉12月16日电 为期四天的第四届楚菜美食博览会16日在武汉开幕，湖北17个市州组团参展，楚菜纷纷在博览会上亮出看家绝活。
龙眼鱼糕、荔枝鮰鱼、珊瑚鳜鱼、天养素毛肚……一桌桌丰盛的菜肴各具地方特色，展示了“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”的楚菜特点。除此之外，观众还可以一览葱烧武昌鱼、莲藕排骨汤、沔阳三蒸、荆沙甲鱼等具有浓郁地方特色的传统楚菜菜品，找回记忆里的楚菜味道。
据了解，本届楚菜美食博览会上湖北17个市州组团参与市州综合展区及名宴展区。十堰帆船宴、仙桃仙鳝宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴在博览会一一亮相。此外，以恩施、咸宁、襄阳、宜昌等地区为代表的综合展区，楚菜产业发展部分成果一一呈现，让现场市民了解各地楚菜民俗风情。
冷拼雕刻，通常作为宴席中的头菜，讲求造型奇趣，起美化和烘托主题的作用。本次现场，楚菜们纷纷拿出看家绝学，西瓜、萝卜、芋头这些普通的食材在大厨们的巧手之下，变成一道道色彩鲜活、形态逼真的艺术品；面塑和糖艺等缤纷多样的菜品装饰技艺，也让食客纷纷举起手机。
本届楚菜美食博览会还搭设直播间，各视频平台还将发放餐饮企业消费券、优惠券以及对荆楚各地楚菜进行直播带货，助力楚菜产业发展。
1983年，当时还被称作“鄂菜”的湖北菜被列为全国十大菜系之一；2018年，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。（梁婷 李春丰）
