根据《中国餐饮报告2018》中的数据反馈出，2017年中国餐饮市场的规模达到了3.9万亿，以每年均速的发展趋势持续增长。
有人不断退出，有人不断进来，全国各大城市每一天都有餐饮商家开业；而作为敲门砖的开业活动则应当是，必须是每个商家极具重视的一个点。
然而非常多的商家在开业活动上都搞砸了。有一部分原因是现在还有一些商家不重视或还停留在老式思维，认为随便打打折就够了；另一部分就是在更加专业化的深层领域不甚了解，从而导致了开业的惨淡。
不少商家总是问，我这个活动做了效果怎么样？但商家意识不到的是对于活动的成交率来说，首先应该是通过曝光率来导向的。
在商家做活动时，大量商家认为我把这个折扣放出来，打印成海报摆在门口，那么顾客就应该络绎不绝的来，这个观念是相当错误的。
首先你的曝光量决定了你的客流量，为什么九锅一堂知名度大？为什么西北知名度大？因为在各大商圈、轻轨、大屏幕、公交站点几乎都能看到他们的身影。
作为策划人员，经常听到商家问，“你们会投放哪些媒体？”或者是“媒体我们自己来投放我们有资源”。
举个栗子：如果一家社区店，你去商圈或者是轻轨花重金投放，消费者难以在商圈看见你就很难对你进行记忆认知，且消费者是非常“见异思迁”的，如果你不能即时占领他们的心智，他们就会在第二天移情别恋其他的广告位。
什么时候只投放小区电梯广告，什么时候投放轻轨，什么时候投放商圈大屏全城联动等等；在长期投放中，我们已经掌握了更高效更利于传播性价比更高的资源整和，根据商家的品牌定位只投放更对口的粉丝人群。将曝光精准化——把广告费花在刀刃上。
但现在的消费者从小看肥皂剧长大，已经走过了最长的套路，除非你能24小时在他们面前出现，否则你就要拿出好的创意点来吸引他们。
怒火八零的全城表白，从观音桥到解放碑，从公交站牌广告到商圈LED屏，100句戳心的表白文案，无一不让重庆的男男女女口口相传。
签签里的共享男友，永不过时的男友话题结合共享概念，辅之抖音传播，在观音桥商圈洋洋洒洒的走一圈，总能引起几多回头。
这些时下最新鲜的玩法，让人耳目一新的内容，总是能够制造起足够的噱头，进入消费者的视野，再通过营销手段进行引流到店消费或者线上购买代金券。
身为商家，总是会有数不胜数的渠道上门来推销自己的广告。一旦被销售人员洗脑，商家可能就云里雾里地进行了投放，那到底哪一个渠道有效，转化率高呢？
这时候商家其实应该反问自己，到底是需要成交率，还是一个传递点。也就是走单店迅速盈利，还是走品牌维护口碑。
因此在做开业活动之前，一定要看清自己的诉求。到底是选择打4折带来的10W客流量，还是打8折维护的品牌形象感。
除去需要大量曝光以外，跟活动折扣也有关系，力度越大，引流效果当然越好。但能不能带来回头客，就得看产品以及品牌定位的传递性高不高了。
让消费者转发朋友圈享受折扣、获得代金券、转发群集赞，都是二次引流的方式。但是消费者不喜欢受到太多限制，因此就要考虑转发内容的创意性。
例如消费者到店消费的时候有专门街拍人员来拍摄美照、等位多少分钟就能参与抽奖的互动，转发集赞获得折扣等等活动都是不错的选择。
我们服务的李鸭血老火锅，也采取了等位多少分钟对应减免一些价钱的活动。很多顾客很满意这种形式，甚至会主动在朋友圈分享这件事，因为这样的时间浪费是让他有回报的，消费者不在乎回报大小，只要有，他就会很开心。
其实许多商家开业5折都不会亏本，但是活动变种会产生不同的反应：例如把活动变种改成买一送一，同样的折扣营业额却会变高；或者很多店推出的加1元换购，就把本来可以免费送的菜品提高了价值感。
我们策划的怒火八零就采用了首家9.9购买140串串的折扣。但实际上它的消费却能达到人均80以上，属于串串中的“高消费”了。
再好的创意，能落地才有效果。活动的每一个环节节节相扣，只有在每一个节点严格执行了，才能完美呈现达到好的效果。
好了，关于开业活动今天先说到这，活动形式不一定是万能的，但方法万变不离其中，根据每一个品牌的不同，开业策划的活动也不尽相同，朋友们可以下来举一反三，也可以交给三把刀来为你操心。
