地三鲜是东北的风味菜，因以地里时令新鲜的土豆，茄子，青椒三种菜为食材放在一起炒而得名，不仅营养，而且鲜香爽口。平时我们在饭店吃的这道菜都是经过过油的，今天小编介绍的是不经过过油的家常地三鲜丝的做法。
01 土豆切丝（略粗些），放水中浸泡一下，去除上面的淀粉。
02 茄子切和土豆一样粗细的丝。
03 尖青椒也切一样粗细的丝。
04 肉切粗丝，切好葱，姜，蒜，备用。
05 锅放油加热，油热后放入肉，葱，姜，翻炒。
06 放入土豆丝，五香粉，盐，翻炒。
07 土豆丝炒至五分熟，放入茄子丝，蒜，少许料酒，酱油，继续翻炒。
08 炒至茄子丝变软熟透，放入尖青椒略翻炒一下，放入味精出勺。
