绿豆芽炒三丁，是把绿豆芽和土豆丁，胡萝卜丁，肉丁放在一起炒，特别的有营养，而且好吃，下面就介绍一下绿豆牙炒三丁的家常做法。
01 绿豆芽洗净，控水，备用。
02 土豆，胡萝卜，切一公分左右大小的块。
03 肉切同样大小的块，放少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀。
04 切葱，姜，准备好红干椒备用。
05 锅放油加热，油热后放入葱，姜，红干椒爆锅，随即放入肉翻炒。
06 炒至肉发白后，绿豆芽入锅翻炒。
07 绿豆芽炒至五分熟后，土豆，胡萝卜入锅翻炒。放入少许料酒，五香粉，酱油，盐。
08 炒至土豆，胡萝卜，变色，锅内放入清水，水和菜平，稍炖一会。
09 收汤后，放入味精，关火出勺。
