和快速的烹饪技术相比，慢速蒸煮可以让肉变得更嫩。本文就介绍了一种使用慢炖锅烹饪烤肉的方法。
01 洗胡萝卜。冲洗胡萝卜，并用手或蔬菜洗涤刷擦去上面的泥土。
02 切胡萝卜和洋葱。将胡萝卜切成2.5cm厚的丁，将洋葱切成洋葱圈。为了节省时间，你可以使用小的胡萝卜或者预先切好的胡萝卜。5到8根小胡萝卜或者半杯（125ml）预先切好的胡萝卜丁可以代替一整根常规大小的胡萝卜。洋葱也可以切成四瓣或者切成丁。无论你切成什么样，都不会影响汤汁的味道，所以你可以切成你喜欢的样子。如果你喜欢，你还可以用干洋葱或者洋葱粉代替新鲜洋葱。这不仅能够节省时间，而且还可以让挑食的人在看不到洋葱的情况下，享受洋葱的味道。使用1/4杯(60 ml)干洋葱或者1汤匙(5 ml)洋葱粉代替1头洋葱。
03 混合牛肉汁和伍斯特沙司。将牛肉汁和伍斯特沙司加到一个小碗里，然后用搅拌器或勺子混合。
04 在平底锅中加入植物油，然后加热。使用中火，让油充分预热。
05 在肉上撒上盐和胡椒。只要撒一点，味道就够了。如果你把握不好量，你可以每种各撒半茶匙(2.5 ml)。调料一定要撒均匀。
06 煎肉。将肉放到平底锅里，煎30到60秒，然后翻面再煎30到60秒，将两面都煎成金黄色。这一步是可选的。用慢炖锅烹饪烤肉是可以不用提前煎肉的，但是这样会让肉和汤汁更有风味。
