土豆在烹饪中的“多面手”角色及其本身所具有的美味和口感，使其成为非常受欢迎的蔬菜之一。正如此处所列举的，制作土豆有多种方法，事先的精心准备将确保你得到最好的味道。
注意：请参考《如何挑选土豆》得到关于如何挑选合适土豆的有用建议。
01 这是一个烹制土豆的标准方法。更详细的步骤，见“如何煮土豆”。
02 决定是煮整个土豆还是切成四分之一或是切成小块。煮熟的时间将根据土豆的切块大小而不同。整块的大土豆将需要40多分钟煮熟。四分之一（或二分之一）大小的土豆将需要20多分钟煮熟。切成小块的土豆将需要12多分钟煮熟。同样需要决定土豆是否需要削皮。不削皮的土豆会保留更多的营养。
03 煮的时候用少量的水。有助于保留土豆中的营养。注意老的（成熟的）土豆应与水一同加热至沸腾，新的嫩土豆应该在水沸腾之后放入。
04 按照如下步骤煮整块土豆：加水至刚刚没过整块土豆。加热至沸腾。然后用温火慢炖。温火慢炖20-40分钟，时间取决于土豆的大小。
05 煮四分之一或切块大小的土豆。依照先前煮整块土豆所用的步骤，除了减少煮的时间。四分之一或者二分之一大小的土豆，煮上15-20分钟。切块大小的土豆，煮上10-12分钟。
06 看看是否煮好了。煮好了的土豆应该可以用一根金属或者竹制的针刺穿。确认煮好了，将土豆立即从火上拿开，沥干。可以即食，或用干净的茶巾盖住吸收多余的水分。煮土豆的水可以加到汤中、培养基配方和砂锅菜中，以增加其中营养成分。煮熟的土豆可以做汤，沙拉或者捣碎烘焙。土豆泥的做法见下文。
如果将土豆切片或切丁，大小要相等，确保烧制的时候能均匀受热，时间也相同。
如果要削皮，不要削得太深；因为土豆中所富含的维他命和矿物质就储藏在表皮的下方。可以的话，尽量不要削皮。
如果喜欢薄荷，往煮土豆的水中加一小枝。
更多储藏方法见“如何储藏土豆”。
