椰丝大虾脆口、多汁，是一道美味的开胃菜。既容易做又很受欢迎。本文教你如何用炉子或烤箱制作2-3人量的椰丝大虾。
01 剥虾壳，去虾线。虾要事先去头剥壳，（当然，你可以留着虾尾）并把虾背部和腹部的黑色虾线挑出。继续把所有的虾都处理好，然后冲洗干净。
02 准备面糊。要让椰丝牢牢地粘在虾上，你需要把虾分别粘上面粉、鸡蛋和椰丝。做好这一点最简单的方法是分别用三个碗依次装上这些材料。在第一个碗里，把面粉，盐和胡椒粉混合在一起。在第二个碗里，把奶油和鸡蛋拌匀。第三个碗放椰丝。
03 粘面糊。把虾逐只按顺序依次粘上面粉、奶油鸡蛋液和椰丝，不能搞错顺序。要做到每只虾都充分粘上一种材料后再放入下一个碗中。
04 把虾逐只放在烤盘纸或蜡纸上。这样做可避免虾粘在碟子上。
05 炸虾。把油倒入深锅中。把油加热到180°，把虾逐只放入油锅中炸2至3分钟。用厨房用温度计或竹/木筷子测油温。把筷子垂直放入油中，见到气泡沿着筷子冒出，表示油温合适。如果你不想炸虾，可以用平底锅煎。一面煎1 1/2分钟，翻面再煎1 1/2分钟。
06 沥干油。把虾从锅中夹出，放到吸油纸上吸干油。
07 享用油煎椰丝大虾。配上鸡尾酒酱， 甜辣椒酱 ，蛋黄酱，或任何其他好吃的酱。
油炸时，椰丝会散落在油中。
就像草莓过敏和花生过敏一样，有的人是虾过敏的。当你重新使用炸过虾的食用油煮别的东西，比如鸡时，可能会出现意外。剩油中残余的虾颗粒和致敏源有可能引发严重的食源性过敏反应。如果你有朋友或家人对虾过敏，不要再重复使用这种炸过虾的油，或起码在容器上贴上“炸过虾”的标签。
把虾放入热油中时一定要小心。不要让热油溅到自己。
