川菜百菜百味，口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。一方面，运用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等不同调味品；另一方面，不同的配比，变化出了各种味型。在烹调方法上，川菜更有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。辛香汇就是坚持“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，把美食烹饪的更加多滋多味。
辛香汇一方面保持了调味多变，菜式多样的川菜风格，使得每一道菜清鲜醇浓并重。另一方面“做出大众口味的美食，辛香汇是一种新派川菜”，店长王女士介绍辛香汇不走老式川菜的路线“辛香汇是一个大众美食川菜店，做用心的食品，满足大众。”
特别要说一点的是辛香汇的环境优雅，紫色为主基调，大厅多饰以穗穗，紫色窗帘，流苏悠悠的摇摆着，有种梦幻浪漫情怀。而且辛香汇的座位大部分临窗，光线明亮，是一点；另外，边吃饭还可以悠闲的睥睨着步行街，使得吃饭更增一种情趣。辛香汇的用心还体现在，搞有奖竞猜，题目都是由辛香汇工作人员出的，现场答对即可获得餐券一张，免费送一个特色菜。
