畲家十大碗是来源于景宁当地民间节庆酒席时惯用的宴席菜肴，其最大特点是无论荤素，食材加工最大程度的追求原生态，以烹制为主，绝少煎炸。
在寻找家乡美食之际，景宁畲族自治县网联会积极组织筹备，经县餐饮协会在民间宴席菜肴的基础上开展推荐，以县网联会会员单位畲乡百事通为平台组织开展网络投票，并经过专家评选，形成热菜“十大碗”、点心“三个”、冷盘“三碟”的畲家十大碗。在2017年中国畲乡三月三活动中举办中国好畲味?畲家十大碗厨艺大赛，进一步把评选成果向社会推广，景宁畲族自治县网联会积极发动广大会员通过网络平台推广提高“畲家十大碗”的知名度，助力“畲家十大碗”提炼形成了畲乡特色饮食品牌。
畲家人凡遇岁时节令、春播秋收、婚娶丧葬、生子祝寿、造屋迁居、亲朋迎聚，都必盛情款待，宴席以自产自销的各类生态食材为主，以磨起豆腐娘、煨出大猪脚、端上大块肉、炊起糯米饭（乌饭、赤豆饭等）、温上糯米酒为日常待客的最上礼节。加上自家生产的菜蔬干货，由此延伸出“七斗席”、“八仙席”、“十全十美席”、“十六碗”等，一般都系“十大碗”。
“十大碗”营养丰富，烹制精到，口味纯正。荤菜不油腻，素菜更养生，不仅在色、香、味上有独到之处，更是养生健康饮食，在当地属于最高规格的宴席，畲乡景宁的厨师也以能烹制“十大碗”为荣。据说能吃到一次纯正的“十大碗”是人生幸事，赶紧一起来看看这“十大碗”都有些什么好吃的吧！
景宁著名的农家菜点小吃，是腌制的各式干咸菜的统称。传说宋代景宁有二位仙人何八公与张六公法术很高。一次因两面金锣而斗法。紧急关头，已在敕木山成仙的汤夫人前来劝导，在白鹤村摆一桌茶水，端上自己腌制的笋干、豆干、酸菜干，请何八公与张六公喝茶和解。
传说秦汉时期中原大儒浮丘伯携双鹤到景宁，给原本蛮荒之地带来文明。因沐鹤于溪，就有沐鹤溪之名。很多年后，从溪边走出去的潘琴写了《招鹤辞》，养了一群生态大鹅。与中药蒸鹅汗的吃法，就从这开始。县志记载，潘琴，明朝天顺元年殿试赐进士出身，为官29年，终年90岁。《四库全书》称之“齿德俱尊，为东南望”。
千峡湖水域大，鱼群运动量很大，还由于高山峡谷大荒流，水质绝佳，还有漫山花粉滋润，因此肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，益智健脑。
传说马夫人十分孝顺。有一次，婆婆想喝羹汤，全村都没有，马夫人发挥神奇脚力，来去百余里，从县城雇主家持热羹孝敬。婆婆见汤还是热的，认定马夫人说谎，一个巴掌将汤打倒，流进溪里，被游过来的鱼群吃了。喝了马夫人羹汤的鱼就变了鲜美无比的大头鱼。
工头大肉是景宁民间犒赏雇佣工工头的滋补佳品，选用农家大猪五花肉，文火烹制，入口肥而不腻，醇香滋补。
在明代，景宁采矿业发达，尤其白银的开采和冶炼。矿头陈璗以大量白银资助朝廷抗击倭寇有功，授予“赈边承事郎”。陈璗宅心仁厚，每餐给工头烹制大块肉。工头大块肉此后形成传统。
畲乡畲寨习俗，婚娶喜宴，则每人两块大肉；寿丧祭祀造屋等宴席，则每人一块大肉。肉块的分量表示主家豪爽程度。
糯米麻糍又名豆饹、麻团，是畲乡景宁农家的特色小吃。在景宁农家，喜庆团圆、节假日等都有制作糯米麻糍的风俗。糯米麻糍香甜软糯，是畲民走亲访友、定亲馈赠的礼品。其制作关键是芝麻豆粉要炒香炒透。能给人体迅速补充能量，提高免疫力。听到糯米麻糍的叫卖声，就会想起外婆家的味道，所以称之娘舅糯米糍。小时候抓手就吃，香香甜甜，味道好得忍不住舔手指。
公鸡，畲族人称为凤鸟，是最主要的生活、祭祀、喜庆用品。家鸡杀剖洗净放入大漈灌中，加入中药黄精和其他佐料，炖制而成。黄精具有养阴、健脾、润肺、益肾的功效；家鸡升阳大补，与黄精相得益彰。大漈灌能很好保持菜品的营养。
“凤鸣之地可歇肩”。传说畲民迁徙到景宁，经过毛垟的一个山坳，小四妹抱着的大公鸡啼鸣阵阵，畲民认为是风水宝地，就在这里搭寮居住，与大公鸡一起繁衍发展。
大笋块是畲乡景宁农家的一道别具特色的农家菜，取料深山特有的“白肉笋”，肉质雪嫩乳白生翠，口味鲜甜爽口，具有清热、化痰、利尿、明目、减肥去脂等功效。
据县志记载，炉西峡有一种竹子无风自动，叫卢竹，其笋非常鲜美，是长寿食品。据传，秦始皇焚书坑儒时，与徐福一同为秦始皇炼丹求长生的卢敖逃出了咸阳长安，来到景宁，继续炼丹，成就长生之药，而卢竹就是卢敖培育的长生食材之一。
美食大补泥鳅汤，寻常百姓爱品尝!泥鳅有“水中人参”之说，脂肪成分较低，胆固醇少，有补中益气、滋阴壮阳、利水解毒消渴之功效。酒糟泥鳅，采用本地特有的高山梯田泥鳅，肉质滑嫩，采用酒糟焖烧，有浓浓的农家糟香，风味独特，还别具暖胃的功效。
千层糕，采用家常大米，用烧制的灰碱浸泡，水磨成浆，放大蒸笼层层蒸制，蒸熟一层再蒸一层，一般人家会蒸8-10层，也有人家蒸12层，取出后切成菱形四方块。小孩子喜欢一层一层撕开吃，也可按个人口味蘸酱食用。千层糕有步步高升的含义，农历七月十五中元节，畲乡景宁家家户户做千层糕祭拜祖先，祈福全家安康顺利。
“金针富足”选用传统农家饲养1年以上的大猪脚，骨健、筋多、肉强，文火烹制1.5小时，出锅后再加入黄花菜干翻滚入味，既有清新野菜香，又有醇浓肉香。黄花菜利尿、平肝，猪蹄富含胶原蛋白，利咽、发奶、强身健体。
从前，景宁农村，家家户户养猪十分普遍，但最好的猪脚出自云中大漈，相传是马天仙神灵保佑。为了感谢马天仙，大漈每年秋收时节选吉日举行“抢猪节”。
豆腐娘含有豆腐之母的意思，在大豆做成豆腐之前，石磨成浆后直接进锅煎煮而成，嫩而不滑，糊而不腻，鲜香扑鼻。
相传很久以前，村里来了一位过路老人，饿得奄奄一息。好心的雷大嫂拿出家里仅有的一捧毛豆，可是老人根本吞咽不下。老人指点雷大嫂，用石块将毛豆磨碎成浆，然后连汤带汁煮了，老人喝过连声称好。原来这位老者是仙人，他此行就是指化畲民因陋就简做豆腐娘。自此，豆腐娘在民间流行开来。
勤劳的畲家妇女习惯将时令菜蔬和各式山野菜果制成干菜，以便在非时令季节还能吃到。包括苦槠干、蒲瓜干、笋干、菜干、各式豆干等等。
苦槠干是特殊的野果菜，苦槠树果实经磨粉蒸糕切片晒干而成，药用价值很高。《本草纲目》介绍，苦槠干主治阳痿、水肿，有益气明目、壮筋助阳、补虚健腰、美容之功效。苦槠树雌雄有别，往往两树并肩而立，犹如一对患难夫妻，相依为命。
香菇，又名香蕈，是著名的抗癌防老长寿佳品。椴木菇有“菇中之王”、“蘑菇皇后”之誉，有健体益智、润肤美容、益气安神之效，是景宁民间名菜。
香菇起源于龙庆景三县。明初大旱，民不聊生，国师刘基向朱元璋进献龙庆景生产的香菇，朱元璋龙颜大悦，特许三县民众栽培香菇并封为朝廷贡品。景宁山高林深，生态环境优越，温暖湿润，昼夜温差大，适宜香菇等菌类生长。景宁椴木菇肉质肥厚，口感醇爽。
乌米饭原为民间食品，唐代即有。在畲民家中每逢农历三月初三，以乌树叶汁泡糯米蒸饭，炊成紫黑米饭，香糯可口。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，有强身健体作用。
相传唐朝时畲族义军在雷万兴、蓝奉高带领下，抗击官兵，被围困山上，以乌米饭度过难关，于三月三冲出重围。后来就以吃乌饭的习俗纪念此次胜利。如今乌饭以成畲乡三月三的特色标志之一，妇女们上山采摘乌捻叶榨汁蒸饭，沿街叫卖，已成一道民族风景。
