（1）看标签
标签上通常能直接看到食用油的品种、加工工艺、等级和是否使用转基因原料等。
（2）看生产日期
一定选购在保质日期内的产品。
（3）看品牌
挑选时尽量选择品牌、生产厂家信誉度比较好的产品。知名品牌一般都注重产品的全方位管理，相关部门对它的监控也更加到位。所以，这类产品就更加放心。
（4）看外观
环境温度20℃以上时，食用菜籽油的外观是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
环境温度20℃以下时，部分食用菜籽油的外观是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物（大豆油、菜籽油、芝麻油等）。部分食用菜籽油的外观有部分沉淀、有悬浮物（花生油、棉籽油等），这都是正常的。
3.散装菜籽油可以选购吗？
购买食用菜籽油时最好选择小包装，短期内用完。尽量不要贪图便宜购买散装油。散装油的容器常敞口，不密封油脂接触空气中的水分和阳光后，就容易氧化变质；此外散装油难以鉴别生产日期，产品质量难以保证。食用后会有安全隐患。
