学院按“轻工纺织食品类专业”招生，涵盖食品质量与安全、食品科学与工程2个专业。学生入学后分阶段组织教学。第一学年、第二学年按院专业类设置学科基础教学平台，实行按类教学;第三、四学年按专业设置专业教学平台，实施专业教学。选择专业，由院(系)参照考核成绩分别组织学生选择专业。学生选择专业按考核成绩总分排序，由高到低依次选择。
培养目标:本专业学生主要学习化学、生物化学、食品营养学、食品卫生学和食品质量体系等基本理论和基本知识，受到食品质量监测管理及技术控制等方面的基本训练。具有对食品质量检测、管理和控制的基本能力。
主要课程:高等数学、计算机程序设计、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全性、食品毒理学、食品卫生学、食品质量与安全控制学
就业方向:本专业培养适应食品行业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具备化学、生物学、食品科学、食品工艺学、食品安全与卫生、食品品质控制与质量管理等方面的基本理论、基本知识与技能，能在高等院校、相关科研机构，或在农产品和食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作的高级复合型应用人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
培养目标:本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
就业方向:本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作。
