人民网上海6月11日电 记者6月10日在上海月星环球港举行的“2017第12届中国（上海）饮品冷饮嘉年华夏季营销暨高层年会”上了解到，2016年，中国软饮料产量1.8亿吨，同比微增1.9%；其他饮品中，2016年中国啤酒行业全年累计产量4,506.4万千升，同期下降4.4%；冷冻饮品（冷饮）2016年产量维持在300万吨左右。
上海市饮品行业协会联合上海市东方世纪消费品发展促进中心历时近3个月，实地访问了长三角近50家知名饮品冷饮企业的高管，并结合对产业和零售通路的监测，发布了《2017年度中国饮品冷饮产业报告》。
报告指出，全球的两大饮品巨头，可口可乐和百事可乐2016年销售额同比出现5.49%和0.4%的下滑，其中，可口可乐的净利润同比下降11.25%为62.57亿元。
而中国的饮品行业也是增长缓慢，2016年饮品业务收入为338.35亿元，同比减少6.49%；另外黑牛食品由于高额亏损，剥离了食品饮料业务，营收同比下降65.29%；主营“锐澳”预调酒的百润股份面临着巨大的去库存压力，渠道的优化调整以及管理销售费用的增加，业绩同比减少63.26%。
青岛、雪花、百威等在啤酒品类中，品牌的优势明显，集中度进一步提高。而佳得乐运动饮料、养乐多活菌型乳酸菌饮品、茹梦果肉饮料、光明畅优ChangeU风味发酵乳、宝力牛强化型营养素饮料、农夫山泉力量帝维他命水、海之言水果饮料和怪兽维生素果味饮料等成为细分饮品品类中的精品。
上海市饮品行业协会常务副会长兼《快消品》全媒体主编陈杰先生透露，2017年推出的饮品新品数量大大不及往年，与上年同期相比要减少30%以上。这是因为2017年市场预期平稳，而新品投入巨大，但成功的概率不高，因此更多地采用了谨慎策略。但有些品牌企业却逆势在新品方面持续投入，如味全优酪乳简单点系列、可口可乐樱桃味、脉动炽能量运动饮料、正广和头道生榨椰汁、东鹏金罐特饮、啡柠啡柚咖啡饮料、八喜味觉极限六合一冰淇淋、蒙牛俄式奶纯冰淇淋、红宝石东北大板野生蓝莓冰棍、德氏一个鸡蛋果﹒燕麦冰淇淋等新口味和新品种投放到市场中，还较受好评。
另一方面是并购回归到理性，今年1-5月，中国饮品的主要资本并购事件共5起，相较于上年同期的13件，数量明显减少。而去年年底宣布的可口可乐装瓶厂分别出售给中粮和太古，在2017年实现平稳交接。
值得注意的是，对于年轻消费者的争夺异常激烈，品牌和产品的年轻化已经成为行业的主要发展趋势之一，这不仅仅体现在产品包装和口感上，也包括品牌和营销领域的年轻化。如统一旗下的“小茗同学”与腾讯旗下QQfamily合作，农夫山泉果味饮料则与网络手游《阴阳师》合作，康师傅则充分利用NBA这个大IP的价值等；味全创新与消费者的“对话模式”，继“理由瓶”之后顺势推出“Hi瓶”、“拼字瓶”，还与热门IP合作，推出定制版台词瓶及合作版包装桃汁，通过借势营销，实现品牌共振；东鹏特饮也开启了一系列品牌年轻化的营销，提出了“年轻就要醒着拼”的品牌主张；啡柠啡柚咖啡饮料消费群体定位于18-35岁，追求高品质、高品味，有个性、有特质的新时尚主义都市年轻人。一份调查显示：在全国一、二线年现制饮品的金额贡献已经达到45%，其渗透率达到66%。而现制饮品的平均价格为每杯15.2元，远高于包装饮料的3.8元一瓶；而打球冰淇淋和冰淇淋店的发展速度要高于传统的冰淇淋，以“网红”喜茶、DQ冰雪皇后、CoCo都可等为代表的现制饮品（冷饮）发展态势不错，餐厅、咖啡店、健身房、面包房等已成为新的消费场景。
