鸡蛋期货交割制度包括交割细则、标准仓单管理办法以及指定交割仓库管理办法等。鸡蛋期货的交割细则具体如下：
1.交割质量标准：交割细则中规定了鸡蛋合约交割标准品、替代品的质量标准和质量升贴水，详见《大连商品交易所鸡蛋交割质量标准》。
3.交割费用：鸡蛋期货的交割费用主要包括仓储与损耗费用、入出库费用和交割手续费，其中仓储费为5元/吨天，损耗费为16元/吨天，出入库费用为60元/吨，交割手续费为1元/吨，检验费用为每个鸡蛋10元。
4. 交割单位为5吨：中间贸易商是我国鸡蛋贸易的主体，跨省鸡蛋贸易90%由中间贸易商完成。我国鸡蛋贸易商规模普遍偏小，绝大部分贸易商规模约为3~5吨/天，由于鸡蛋的库存量较小，将交割单位设定为5吨，可以满足一般贸易商期货交割的要求。
5.交割违约处理：鸡蛋期货交割违约处理改为违约方向守约方支付货款金额20%的罚金。
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