福建泉州鸭嘴鱼营养价值介绍

　　福建泉州鸭嘴鱼营养价值介绍_水产渔业_农林牧渔_专业资料。福建匙吻鲟营养价值和药用价值介绍。

　　福建泉州鸭嘴鱼营养价值介绍 匙吻鲟的价值高、品种优良，具有以下价值： 食用、药用、皮革：匙吻鲟鱼肉为白色，肉质优于其它鲟鱼，味鲜而无腥味， 软骨，无肌间刺，营养丰富，可做出各种美味佳肴，如：鲟鱼水晶饼、西式鲟鱼 排、彩色鲟鱼饺、铁板鲟鱼串等 30 多种；鱼籽酱，营养丰富、享誉世界；药用 价值高，具有保健功效，软骨抗癌；鱼油治烫伤；治腰痛、胃痛、脱毛；制革， 是可与鳄鱼皮革相媲美的高档皮革，防水防湿，外形美观，坚固耐用。 鸭嘴鱼，学名是美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）英文名：Polyodonspathala 匙 吻鲟， 学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域， 是一种大型淡水经济鱼类， 属鲟形目匙吻白鲟科。是从 3 亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留 下来的一种珍稀鲟鱼类， 是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟 以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。 鸭嘴鱼（匙吻鲟）为硬骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭 嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝 灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高 于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状 的甲鳞。 匙吻鲟的个体较大，寿命在 30 年以上。匙吻鲟的性腺成熟较晚，一 般要在 8 龄以上才性成熟。 匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物 为饵料的，是滤食性鱼类。 福建省泉州市鸭嘴鱼养殖基地位于美丽的安溪县水库，依山傍水，纯天然的 山泉水流入水库，优质的养殖条件，肉质鲜美，富含丰富的胶原蛋白、氨基酸、 多种维生素，具有药理保健作用，俗称：御膳鱼。食材做法：清蒸、水煮、碳烤、 煲汤等。具有养颜美容、延年益寿之功效。主要供应于福州、宁德、莆田、厦门、 泉州、漳州、龙岩、三明、南平等地。