【解说】“年夜饭”是每家每户过年期间必不可少的一项活动。2020年1月24日除夕夜，上海某饭店行政总厨黄任康作为一名“年夜饭掌勺大厨”，在饭店后厨忙碌地为食客烹饪菜肴。在他从事厨师行业近40年的时间里，没和家人吃过一顿年夜饭。
进了这个行业以后，一直到现在将近40年，我估计好像没有一个年夜饭在家里吃过。到了过年过节就是最忙的时候，也是最忙的时候，所以说什么在家里过年，这个根本没有考虑到。
【解说】随着近几年，半成品年夜饭成为沪上不少家庭的新宠，尤其是今年，由于新型冠状病毒肺炎，选择半成品年夜饭的家庭越来越多。黄任康的下班时间从晚上10点半不断往后推迟——在服务好每一桌食客后，他还要留下来制作半成品菜肴。
每年我们的年夜饭从小年夜一直要到初七，都是从中午一直到晚上全部订满，我已经72小时了，连续奋战到现在。
【解说】黄任康笑着表示，厨师就是一份越是节假日越是忙碌的职业。他当初之所以选择从事这一行当，是源自对做菜的喜爱，“厨师也是一门艺术”。
每年提起这个事情对我们来说，也是一种，对我也对家里的一种愧疚，对吧。这么长时间没有陪过家人吃年夜饭。
【解说】黄任康说，牺牲小家，服务大家，是厨师这一行的职业素养。只要食客能满意他做的菜，对他来说，就是最好的事情。
我们做好以后，客人满意了，我们自己也感到安慰和欣慰。觉得很高兴，对吧？等于这比在家里吃年夜饭还开心。
