崇明白山羊属长江三角洲地方羊种之一，是在崇明特定水土条件下孕育而成的特有地方良种，是崇明传统特产之一和优质农产品。崇明白山羊具有适应性强、繁殖率高、肉质鲜美、营养丰富等特点，系全国重点保护和发展的家畜品种，列为我国重要出口商品，1978年被国务院定为“长江三角洲白山羊”生产基地。
崇明从上世纪70年代起开始进行崇明老毛蟹的养殖生产，90年代中期蓬勃发展。从开始的粗放型养殖到目前的规模化养殖，崇明的崇明老毛蟹养殖户也经历了一条盲目生产到科学生产之路。在崇明养殖的崇明老毛蟹产量高、品质优、效益高，也确定了崇明老毛蟹养殖业在崇明生态农业发展中的支柱产业地位。
金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜等，为葫芦科南瓜属美洲南瓜中果肉经搅拌呈丝状的一个变种，一年生草本植物。金瓜以食用老熟瓜为主，成熟瓜皮金黄色，故名金瓜。又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为“金丝瓜”。瓜丝味形似海蜇，因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”的美称。上海地区金瓜栽培历史悠久，传说在明朝万历年间（公元1600年前后）崇明岛已有金瓜栽培，当时常称金瓜为珠瓜。
崇明水仙可以将花期控制在春节前后，俗称“迎春第一花”。“崇明水仙”作为上海地方特色花卉、特色资源，是我国两大水仙品系之一。据崇明县志记载，明朝正德年间水仙在崇明已经开始栽培，至今有500多年的栽培历史，它是上海唯一具有地理标志性的花卉品种资源。 崇明水仙以重瓣为主，重瓣水仙比起其他品系的水仙有花形优美、香气浓郁、花期长等优点，通过近几年的发展后，优质崇明水仙成品球已大量上市，为上海花卉市场注入新的活力。
崇明白扁豆鲜豆荚呈绿色，表面光滑，有少量蜡质，单荚含籽2-4粒，籽粒白色，豆荚弯月形，干燥成熟的种子呈扁平圆形或扁卵圆形，长0.8-1.3cm,宽0.6-0.9cm，厚0.7cm，种皮淡黄白色。具有滋补调养的功效，含有钙、硒、铁等矿物质和多种维生素，其营养成分：蛋白质≥14.8%、糖类≥5.88%、脂肪≥2.79%，碳水化合物≥59.8%。
崇明香酥芋是经崇明岛上农民长期栽培选育而形成具有崇明地方特色的“红梗芋艿”，它与其他芋艿相比具有酥、糯、香等特点，它营养丰富，淀粉含量≥70%，蛋白质含量≥0.42%，还含有丰富的维生素B1、维生素B、维生素E以及钾、钙、磷等多种矿物质。
崇明水稻喜欢肥沃、疏松的土壤。崇明岛是冲积平原，土壤为沙壤土，土质疏松，有机质和氮等含量指标达到中等肥力土壤标准，其土壤有机质、全氮、有效磷、速效钾含量丰富，非常适宜水稻生长。特别是有机质中腐殖质具有生理活性，能促进作物生长发育，刺激崇明水稻根系发育，提升崇明大米的优良品质。
