红杏酒家的鳝段粉丝、南堂馆的青椒毛血旺、蜀九香的九香牛肉……“宅”在家的日子，听到这些熟悉又遥远的菜色，成都人的舌头和胃都要害“相思病”。不知不觉，成都人已经一个多月没有碰过那些火爆爆、香喷喷的川菜火锅。不要急，成都餐饮同业公会携红杏、老房子、大蓉和、柴门、皇城老妈等12家成都知名的大型连锁餐饮企业，把上百道特色菜、名菜、硬核菜送上你的餐桌。2月22日，“百店名厨，名菜到家”大型活动启动仪式启动，市民在家就能点高端餐饮的外卖了。
“餐饮企业充分利用’名优食购’互联网平台的公益支持，免费入驻平台后，就可以参与到活动中来。为消费者提供原料、辅料等已经搭配好的半成品，市民足不出户就能在名厨指导下的烹饪出美味佳肴，既符合’禁止举办群体性餐饮经营活动’的通告，也能够让消费者吃得营养健康且乐在其中。”作为此次活动的主要召集者之一，成都餐饮同业公会党支部书记、轮值会长张观军介绍道。
“疫情对餐饮业的影响很大。”张观军表示，“百店名厨，名菜到家”的活动是成都餐饮业的一次应对疫情的市场策略调整。
为何高端餐饮直到现在才拓展送外卖？南堂馆总经理孙燕告诉记者，过去不少高端餐饮曾试水外卖，从销售率来看，外卖以工作餐居多、价格偏低；且讲究色香味俱全的中餐，经过外卖打包和长时间配送，会影响到菜品的口感和效果。她表示，一直以来高端餐饮都没有找到合适的打包包材，堂食营造的消费氛围也是消费者不愿被削减的，因此，大部分高端餐饮仍以堂食为主，外卖则以特色餐饮、小吃为主。
