麻辣鸭脖，一道让人又爱又恨的美食，爱的是它那鲜香麻辣的口味，拿在手里啃食的豪爽；恨得是那骨头缝里的丝丝鸭肉，是需要你花费很大功夫才能品味到的极致的美味。
这道家常的麻辣鸭脖，做法超级简单，就算是厨房小白都会做的那种，还可以根据自己的喜好增减调料。味道也是相当棒，好吃到停不下来，再配上一杯啤酒，绝对比外面买的啃起来还过瘾。所以，赶紧买上几根鸭脖自己回家做，当麻辣鸭脖端上餐桌后，抓起一根迫不及待的啃起来，在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的魅力吧！
麻辣鸭脖使用食材：
鸭脖一盒、生抽三大勺、老抽一大勺、红辣椒大约10只、花椒5克、桂皮一根、葱一把、生姜五片、糖15克
麻辣鸭脖做法步骤：
1、将买来的鸭脖清洗干净，撕掉表面的膜（不撕也行）然后用再用清水浸泡1个小时。
2、红辣椒切段、葱姜切好、准备好花椒以及各种调料。
3、锅里加入冷水，然后鸭脖冷水下锅、加入料酒焯水。
4、当水沸腾后，用勺子撇去水面的浮沫。
5、然后把鸭脖捞出，沥干备用。
6、锅里加油，当油烧热后放入葱姜炒香，再放入红辣椒和花椒，炒出麻辣味道。
7、然后往锅里倒入适量清水（水量淹没鸭脖），再加入老抽、生抽、糖、盐，大火煮开。
8、然后放入焯过水的鸭脖，用中火煮20分钟，20分钟后关火，再浸泡一晚上即可。
小贴士：
1、卤汁放凉后要密封放冰箱，尽快使用，可以卤豆干，鸡蛋等等。
2、鸭脖煮20分钟口感比较好，喜欢烂一点的可以延长煮的时间。
3、因为是家庭版的，考虑到一般家庭没有太多调料，所以使用的料也比较少，如果调料充足，可以根据自己的喜好添加。
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