中广网北京8月12日消息（记者李文蕊 通讯员高玉洁）夏季高温湿热天气，是送餐企业最易出现食品安全隐患的时期，北京顺义区卫生局卫生监督所着眼于食品安全事故的防患，着眼于送餐企业管理人员素质的提高，监督所于2011年8月10日对7家送餐企业负责人进行食品卫生知识培训。
培训会上，为强化送餐单位对食品安全监督管理量化分级制度的认识，进一步加强送餐企业食品卫生安全意识，监督员详细介绍了餐饮量化A级标准相关规则，要求送餐企业以A级标准严格要求自己，在日常经营中卫生水准能够达到A级。监督员还强调了送餐企业食品加工时的基本卫生条件以及加工过程中应该注意的几个重要环节，包括餐饮具消毒、食品留样、采购原料时的索证索票、食品添加剂登记和使用、容易出现食物中毒的高危食品、从业人员健康等。最后要求企业要完善各项卫生管理制度，明确责任，出现食源性疾患要及时处理、上报。
培训会从鼓励企业诚信自律的角度出发，促使送餐企业加强自身管理，监督员宣传到位，指导具体，使送餐企业认同培训内容，同时清楚了餐饮量化A级标准，从而达到了提高送餐企业食品卫生意识的效果。
