我国是农副产品生产和销售的大国，但跟发达国家相比，农副产品加工行业的集中度仍比较低，深加工产业相对落后。农产品加工行业传统产业过剩问题严重，库存压力高企。预计2016年，农产品加工业库存不容乐观，去库存压力依旧较大，不仅增加企业仓储、人力盘点等费用，还占压大量资金，对企业的现金流造成巨大压力。以下对农副产品加工行业分析。
2017-2022年中国农副产品深加工行业发展前景分析及发展策略研究报告表明，我国农产品加工水平不高，与国外差距较大。我国农产品加工率只有55%，低于发达国家的80%，果品加工率只有10%，低于世界30%的水平，肉类加工率只有17%，低于发达国家的60%。
完善了食品安全问题的惩罚性赔偿制度。一旦发生食品安全、卫生事故，厂商的品牌形象和产品声誉将受到严重影响，而且很可能受到主管部门的惩罚，最终将对企业持续经营能力造成不利影响。
由于自然灾害、农户种植意愿不强、环境气候变化等原因导致农产品供应不足，不仅会造成农副产品加工企业原材料短缺，制约企业的销售规模扩张，还会提高企业的采购成本，降低企业的盈利能力。
受气候温度、年景收成及市场供需等因素的影响，农产品的销售价格容易发生大幅波动。则企业的毛利水平将会下降，盈利能力也会受到影响。
目前中国的食储藏和果蔬产后损耗率分别高澎和25%，远高于发达国家水平;农产品产后产值与采收时自然产值之比仅为0.38：1;产品粗加工多;精加工少;初级产品多;深加工产品少;中低档产品多;高档产品少;而且农产品的深加工技术和装备普遍落后于发达国家10-80年，各种高新加工技术的应用很不普遍。尽管近几年来，各级政府对农产品深加工越来越重视，逐渐加大了投入。但由于基础薄弱，起步较晚，中国的农产品深加工业距世界发达国家水平还有很大差距。
当前，我国城镇居民的食品消费已经逐渐从单纯追求数量向追求质量高、营养好、品种全、方便化和安全性的时尚转变，特别是工作和生活方式、生活质量的变化，安全卫生的绿色产品正逐步成为食品消费的主流和方向。
我国有5万多食加工企业，仅有100多个达到国家二级标准，而且多数以乡镇企业、私营企业或集体业为主要形式，有的甚至是一些手工作坊，对国外农产品加工企业的挑战根本无力应战。做大规模，可以扩大产量，降低成本，可增强资金和技术实力，及时开发市场需要的品种;可以树立品牌，打名牌战略，提高知名度影响力。大规模的衣产品加工企业不仅具有强大的竞争优势而且可以与其它产后相关产业形成良性互动，刺激农产品销售，对农业生产起着积极地龙头作用。
农副产品加工业是我国现代农业的重要内容和农村经济的重要支柱，自改革开发以来一直保持着快速发展的势头。随着国民经济的快速发展，人均可支配收入的稳步提升，国家产业政策的大力扶植，未来农副产品加工行业将迎来更加广阔的市场空间。
