2019年以来，国外内经济形势、环保政策、非洲猪瘟疫情、新冠病毒疫情等多方面因素共同影响，导致我市食品价格尤其是猪肉、鸡蛋价格出现较大波动，对我市居民整体消费产生较大影响。市价格监测中心根据市场价格监测情况进行调研，具体情况分析如下。
我市猪肉价格2019年先抑后扬，同比大幅飙升，2019年11月初猪肉价格高点32.00元/斤，上涨162.9%，生猪出栏价格20.50元/斤，上涨192.8%；今年以来，价格逐步回落，尤其是进入5月份，呈现加速下滑走势，当前猪肉价格25.67元，生猪出栏价格15.00元/斤，相比年初价格均有10-15%的下降。据分析，当前猪肉价格快速走低主要受供应和消费两方面因素影响：
1、从供应方面来説：一是2019年8月份以来，国家陆续出台生猪养殖促进政策，养殖户存栏头数增加，经过9个月的繁育，2020年4、5月份正是集中出栏时间，市场供应量增加较多；二是一季度国内肉制品进口再创新高，其中猪肉进口95万吨，进口量相比去年同期增加超过一倍，进而对我市猪肉外运形成压制，而由于我市是生猪养殖大市，本地消化困难增加，屠宰企业趁机进一步压价，致使我市猪肉价格出现“大跳水”的局面。
2、从消费方面来说：一是疫情影响下，消费者收支出现下滑，消费观念出现变化，并且肉价高位运行，过度消费大幅减少；二是我国每年对猪肉消费量很大部分来自工厂、学校和餐饮行业，虽然我国疫情已经进入收尾阶段，但是多数学校和餐饮行业并未恢复正常，所以对猪肉的需求量也大大减少，从而导致市场上猪肉供大于求；三是即将入夏，人们饮食变得清淡，同时时令蔬菜不断上市，消费者替代性消费增多，今后一段时间在往年也是猪肉消费“淡季”，进而影响猪肉价格不断走低。
总体来说，第二季度猪肉仍将是供大于求的局面，但是受玉米、豆粕等基础饲料价格上涨影响，以及复工复产企业越来越多，尤其是需求量大的学校及餐饮业多数也已经逐渐开始复工复课，加上疫情缓解、消费者收入回升等多种利好因素叠加，未来我市猪肉消费需求较前期将有好转迹象，预计价格拐点将出现在今年下半年。
鸡蛋价格2019年前三个季度受猪肉价格上涨带动，先抑后扬，快速走高，9月价格高点6.43元/斤，同比上涨27.8%；2019年第四季度以来震荡回落，今年4、5月份更是快速走低，当前价格3.10元/斤，相比年初价格下降28.4%。据分析，主要受供应和消费两方面因素影响：
1、从供应方面来説：一是由于饲养周期短，鸡肉和鸡蛋是弥补市场缺猪现象的最好替代品种，由于2019年蛋鸡养殖利润较高，鸡苗补栏增幅明显，新增产能逐渐在今年开始释放，4月份以来市场供给严重大于需求；二是每年的春秋两季均是蛋鸡产蛋高峰，今年又遇上疫情影响，目前交通物流仍未恢复正常，养殖户鸡蛋外运不畅，而由于我市是蛋鸡养殖大市，本地消化困难增加，导致鸡蛋价格不断下跌。
2、从消费方面来说：一是受猪肉价格影响，随着猪肉价格不断走低，鸡蛋替代作用逐渐消失，在一定程度上抑制了鸡蛋价格；二是我国每年对鸡蛋消费量很大部分来自工厂、学校和餐饮行业，虽然我国疫情已经进入收尾阶段，但是多数学校和餐饮行业并未恢复正常，导致鸡蛋的消费需求大为降低，助推了鸡蛋价格下滑。
总的来说，第二季度鸡蛋仍将是供大于求的局面，但是由于猪肉产能预计今年仍然恢复不到往年水平，鸡蛋对猪肉的部分消费替代仍会保持，鸡蛋供需总体上属于紧平衡，预计近期我市鸡蛋价格总体保持低位小幅震荡走势，价格拐点将出现在今年端午节前后。
综上所述，我市猪肉和鸡蛋价格近期仍将维持下滑走势，尤其是蛋鸡养殖户已经开始出现亏损，建议采取提振措施，以保障生猪和蛋鸡养殖产业健康运转：一是借鉴消费券、食物券的实践作法和经验，对疫情较严重的地区发放消费补贴，并利用大数据、人脸识别等新技术实现消费补贴的“精准投放”，刺激猪肉、鸡蛋等农副产品的消费，解决消费不足影响产业发展的问题。二是出台保障措施，筹措价格调控资金，适当收储白条猪和鸡蛋，稳定市场价格，助力生猪和蛋鸡养殖产业健康运转；三是内引外联，放宽农副食品价格企业落地政策，消化本地猪肉和鸡蛋产能的同时积极推动我市猪肉、鸡蛋养殖户和收储企业走出去战略。
