3月，鸡蛋价格波动可分为两个阶段，以3月23日为分界点。3月23日前，市场风险事件频出，首先是新冠疫情在全球的蔓延。其后是国际原油在3月6日开启的史诗级暴跌，而3月16日，美联储突然降息至0~0.25%，彻底引爆市场风险，商品整体价格处于全线点。其中注意的是：鸡蛋虽跟随整体商品暴跌，但其下跌节奏具有的独立性，特别是在3月16日市场中有充分体现。3月23日后，整体市场风险释放告一段落，鸡蛋价格波动也转入下一阶段。市场的主线转为对全国鸡蛋供需关系的评估和反应。鸡蛋价格波动表现为低位的持续盘整，主力2005合约基本围绕3020中轴反复震荡，波动区间限制在2950~3080之间。远期合约(2006~2008合约)由于有复工复产的扶持政策密集出台，在政策刺激下，远期鸡蛋生产将快速恢复，导致在3月23日后的走势持续低迷，不断产生新低。
同样，正是因为这种差异，说明了3月23日后，市场的关注的核心因素，已经从系统性风险的释放，转向到回归基本面，回归供需关系上。
鸡蛋现货在3月价格波动和2月的有价无市，大起大落完全不同。整个3月，鸡蛋现货价格波动就是“稳”字当头。现货价格的波动远远低于期货，同时也低于近年同期现货波幅的均值。
就现货价格的表现看，其特征是：销区基本平稳，产区小幅下跌，体现的是产区供应增加的事实。全国蛋价整体仍在偏低区间运行。截止3月31日，全国鸡蛋均价2.845元/斤，较2月底回落0.1元/斤。产区价格水平2.7~2.8元/斤，销区价格水平3~3.2元/斤。价格水平和去年同期基本一致。为2015年以来，仅高于17年的第二低位。
蛋鸡存栏方面：根据卓创的数据显示，2020年2月蛋鸡存栏量13.21亿羽，根据蛋鸡生长周期，当前时点在产蛋鸡存栏量增量为4个月前补栏蛋鸡苗，减量为16个月前补栏蛋鸡苗，根据卓创资讯的蛋鸡苗销量数据测算，正常的淘汰节奏下，判断3月、4月在产蛋鸡存栏处于增加，5月微降，6月下降。
同时从蛋鸡苗的销售看，由于新冠疫情影响，蛋鸡苗销售在1、2月份出现断崖式下跌，较去年同期下滑40%。从生长周期推算，也对应5、6月蛋鸡存栏存在下滑的预期。(见图3)
淘汰鸡方面：受到新冠疫情影响，活禽市场交易市场关闭时间较长，待淘鸡被动延淘。北方部分地区出现强制换羽，换羽量预估为10%，换羽时间为2月上中旬~3月中旬，换羽对蛋鸡产能影响时间为1个月。
考虑4~6月份蛋鸡存栏高于正常节奏淘汰下，按照月度存栏均值计算，二季度蛋鸡存栏较正常年份同比增加。
3月后，随着疫情的好转，各地复工开启，餐饮或逐渐恢复，终端消费环比有所增加。进入4月，各省市均出台明确的复课时间表，来自食堂学校等集中性餐饮预计将出现明显增长。从统计数据看，餐饮及食堂消费，在消费结构中占比28%，预计4月份总体消费将有明显增长。但考虑到复课为分时段推进，循序渐进，消费的总体水平预计仍低于去年同期。
综上看：蛋鸡存栏在4月依旧维持高位及产蛋的周期性，决定鸡蛋的供应量将保持高位。消费端则保持继续恢复，但因复工复课均为循序渐进展开，整体消费水平低于去年同期，决定4月鸡蛋现货仍是压力中运行局面。需要注意的是5月后，前期蛋鸡补栏不足的问题将显现出现，有望在供应端产生利多的变化。
2019年，鸡蛋价格波动收到猪肉的明显牵引。受非瘟影响，我国生猪产能大幅下滑。截止2020年1月，我国能繁母猪仅2080万头，不足高峰期60%。根据生猪养殖周期规律，以及当前能繁母猪的存栏，预计二季度生猪出栏量恢复缓慢且艰难，生猪产需缺口犹存，猪价继续高位运行。
